材料：
*秋葵5根、西红柿1个、尖椒1根、色拉油适量、食盐适量、大蒜适量。
做法：
1、*秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用。
2、*秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片。辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片。
3、肉末放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时。
4、锅热后加适量油，爆香蒜片和辣椒.
5、依次加入*秋葵和西红柿翻炒至*秋葵变绿，加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至*秋葵变软，加盐调味即可。
营养点评
1、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。
2、秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。