“冷在三九，热在三伏”，今年的三伏天已经过去了三分之二，现在已经进入末伏。
每年的末伏大多发生在立秋节气之后，因此末伏的天气是夏季的湿热向初秋的燥热转换的过程，所以末伏开始以后就不能再延续夏季的饮食和作息，要及时进行调整，以滋阴敛阳和润燥为主，以便为秋冬打好基础。
“春种，夏长，秋收，冬藏”，末伏到出伏这10天时间，是一个逐渐收敛的过程，在饮食和作息上记得“多吃4样，少做2事”，滋阴敛阳适应季节更替，从而可以平安顺利的迎接秋冬的到来。
末伏到出伏，记得“多吃4样”
一，秋葵
虽然现在秋葵这种蔬菜一年四季市场上都能见到，但是从秋葵的名字上就能看出，这种蔬菜只有秋季出产的才是自然成熟生长的。
秋葵的黏液中含有秋葵多糖，这都是对身体非常有好处的，不仅如此，秋葵的微量元素和其它营养成分含量也很高，秋葵是末伏到出伏可以多吃的一种蔬菜。
推荐菜谱：甜杏仁炝拌秋葵
所需食材：秋葵、甜杏仁、葱姜丝、一品鲜酱油、白糖、香醋、盐、藤椒油
1.甜杏仁用清水浸泡，泡去外表的表皮，放入沸水锅中焯烫一下后捞出备用。
2.秋葵清洗干净，锅中烧水，水中加入少许食用油和一点盐，水开后下入秋葵，焯烫至秋葵颜色翠绿后捞出过凉。
.过凉的秋葵切去根部码入盘中，撒上去皮的杏仁，码放上姜葱丝，淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调好的料汁，淋上藤椒油拌匀即可享用。
小贴士：杏仁可以购买现成的腌渍杏仁，白色的杏仁也是非常适合秋季食用的食物，它跟秋葵搭配是美味又营养的应季美食。
二，韭菜苔
“六月韭，臭死狗，九月韭，佛开口”，眼下正处于农历七月，这个时节的韭菜因为没有经历昼夜温差加大的变化，所以鲜嫩劲和味道都差上不少，倒是积蓄里春秋的营养，窜出来的韭菜苔现在正是鲜嫩可口的时候。
韭菜一直有“扶阳草”的美誉，作为积蓄了韭菜生长精华的韭菜苔，这个时节正是最佳最佳赏味期，而且韭菜苔的上市时间很短，所以一定要抓住这鲜嫩营养的时令美食。
推荐菜谱：韭苔虾皮蒸鸡蛋
所需食材：韭菜苔、虾皮、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、香油
1.韭菜苔摘洗干净，掐去根部掐不动的部位，虾皮用清水浸泡投洗干净，泡去虾皮上的杂质和咸味，攥干水分备用。
2.鸡蛋打散加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，韭菜苔切成细末，虾皮入油锅中煎至酥脆后盛出。
.打好的鸡蛋液中加入80℃左右的热水，水和鸡蛋的比例以1：1为好，边加水边搅拌，使水跟鸡蛋液充分融合，然后把鸡蛋液表面飘散的浮沫撇净。
4.搅拌好的鸡蛋液中加入虾皮和韭菜苔，淋入少许食用油，蒙上保鲜膜入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸10分钟关火，焖分钟左右取出即可享用。
小贴士：购买韭菜苔要选择顶端没有开花，根部一掐就断的鲜嫩韭菜苔购买，吃不完的韭菜苔用保鲜膜封好放入冰箱冷藏里，可以保存一周左右还鲜嫩如初。
三，花生米
花生米也有“长生果”的美誉，花生米中富含油脂和蛋白质，末伏到出伏也是新鲜花生米开始逐渐上市的季节，这个时节也正是品尝新上市花生米的好时候。
推荐菜谱：香辣酥爆鸡丁
所需食材：鸡胸肉、干辣椒、花生米、糯米粉、葱姜蒜、*瓜丁、料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、香醋、水淀粉
1.花生米用清水浸泡去外皮红衣，干辣椒用清水浸泡开后剪成段，把泡好的花生米和辣椒段擦干水分拌在一起，撒上盐和糯米粉入四成热的油锅中炸至酥脆后捞出。
2.鸡胸肉剃去白色的筋膜，然后切成拇指大小的丁，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆。
.锅中入油，油温四成热时下入鸡丁滑至变白浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入*瓜丁翻炒均匀，倒入滑油后的鸡丁翻炒均匀。
5.锅中下入炸好的干辣椒和花生米，淋入用一品鲜酱油、盐、胡椒粉、香醋和水淀粉调的芡汁，翻炒至食材包裹住芡汁后即可出锅。
小贴士：花生米和辣椒段粘裹糯米粉炸制的香辣酥，是可以作为休闲小零食食用的美味，制作时要注意好火候，防止把花生米和辣椒炸糊。
四，西红柿
西红柿现在已经成了一年四季都有的常菜，不过末伏到出伏这段时间上市的西红柿，基本都是露地种植自然收获的，因此这个时节的西红柿汁水淋漓，也特别的有西红柿味。
推荐菜谱：西红柿肥牛金针菇煲
所需食材：西红柿、肥牛片、金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
1.西红柿清洗干净在顶端划一个十字刀，用开水烫后撕去外皮，金针菇切去根部后清洗干净。
2.锅中入油，油中撒点食用盐，把鸡蛋下锅煎成两面金*的荷包蛋，煎好的荷包蛋轻推到锅边，下入切碎的西红柿块翻炒出汁水和红油。
.西红柿炒出油后烹入料酒添汤，汤开后下入金针菇和肥牛片，大火烧开后撇净浮沫转小火。
4.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花后即可出锅。
小贴士：挑选西红柿时选择根蒂部位是绿色的、发亮的，这样的西红柿一般味道会比较好，滋味酸甜好多汁。
末伏到出伏，记得“2事不做”
一，不贪凉
进入末伏早晚已经有了些许凉意，这个时候就要改变一些夏季的生活习惯和饮食习惯，少吃冷饮和少吹冷风，避免受到风寒的侵扰。
二，少去阴暗潮湿的地方
末伏到出伏这段时间也是毒虫开始繁殖活跃期，草丛和树荫下，以及阴暗潮湿的地方都是毒虫喜欢栖息的地方，因此尽量避免去这样的地方，以免被毒虫蛰伤，小孩出门时要做好驱虫准备，避免被蛰伤。
末伏到出伏，这段时间是气温变化比较快的一段时间，饮食和作息上都要做好调整，记得“多吃4样，少做2事”，这样滋阴敛阳，为秋冬打好基础是很有必要的。