秋葵被许多人所熟知，却只被少数人喜爱，秋葵吃起来口感有点怪，仔细咀嚼会发出淡淡的青涩味，并且秋葵很粘，口感有点类似很嫩并且含纤维素很低的豆类食品，所以有一部分人不太能接受秋葵。小编就是其中一员，我总觉得秋葵口感发黏，每次做一盘白灼秋葵，都不怎么受欢迎。偶然一次在菜市场偶遇秋葵老农，我问他为什么秋葵这么黏还不入味，这一问可把老农逗坏了，他说秋葵做之前可以焯水，这样可以有效的减少口感发黏。秋葵本身没什么味，所以相对于凉拌，炒起来没准更好吃，配合鸡蛋和一些酱料翻炒，风味特别好，于是乎，今天向大家推荐的这道鸡蛋炒秋葵诞生了，这么做，秋葵有味不发黏，营养健康，清新爽口！
鸡蛋炒秋葵
By璐瑶
配料：
鸡蛋克、*秋葵克、食油适量、精盐适量、蒜泥适量
烹饪步骤：
1.把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐和鸡精，打发一下
2.把秋葵用清水冲洗干净
3.然后切除后部杆子不能吃的部位
4.再切成小块
5.用热水焯一分钟后取出备用
6.起油锅，倒入蒜泥爆香，加入焯过的秋葵
7.加入适量的盐
8.再另起油锅，加入鸡蛋炒
9.加入前面炒好的秋葵
10.翻炒一下即可起锅了
烹饪小贴士：
1、秋葵的果实中有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，类似于喝红牛带来的效果。2、*秋葵是低热量的食物，含水量高，脂肪少，每克秋葵只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，秋葵无疑是夏季餐桌佳品，非常适合减肥者食用。3、秋葵的黏液中含水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、抑制胆固醇吸收，从而调节血脂，排除毒素，秋葵中还含有丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的分泌，达到平衡血糖值的作用。
你做秋葵之前焯水吗？
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