民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活天不重样。
凉拌菜的做法简单，每一道凉拌菜都有各自不同的独特的味道，每一种口味都从口中散开来，醒胃又养生。每餐桌上必不可少的就准备一道凉拌次菜，春夏秋冬都少不了。下面分享7道各种不同凉菜的做法大全，让你一周餐桌不重样，凉拌菜吃不停。
第一道：凉拌杏鲍菇
新杏鲍菇、小米辣、蒜瓣、白胡椒粉、白砂糖、生抽、鸡粉、盐
1.杏鲍菇切成两半，上蒸锅，整10分钟左右。
2.在蒸杏鲍菇的这段时间，准备好所需的调料：小米辣切碎、蒜瓣拍烂切碎、葱切葱花之后装在碗里，加适量盐、白胡椒粉、白砂糖、两勺生抽、适量鸡粉，搅拌均匀备用。
3.蒸好的杏鲍菇拿出来，放凉之后应手撕成条，装在盘子里，浇上调料，再浇上热油就可以开吃了。
第二道：凉拌木耳
小木耳、小米辣、大蒜、香菜、老姜、鸡粉、白糖、盐、生抽、香醋、水豆豉
1.提前把木耳泡发，泡发之后用清水清洗干净备用。
2.准备所需调料：小米辣切碎、大蒜拍烂切碎、香菜切碎、老姜拍烂切碎装在碗里备用。
3.烧一锅清水，水烧开后倒入木耳，煮1分钟左右，然后再捞出放在冷水中泡5分钟左右，泡好之后装在盘子里，加适量鸡粉、适量白糖、适量盐、适量生抽、少许香醋、少许水豆豉，再加入第二步准备好的调料，用筷子搅拌均匀即可。
第三道：凉拌蕨根粉
蕨根粉、大蒜、小米辣、生抽、盐、蚝油、鸡粉、香醋、香油
1.准备配料：蒜瓣切碎、小米辣切碎、香菜和葱切碎备用。
2.烧一锅清水，水烧开后放入蕨根粉，关火泡15分钟左右，泡好之后捞出，撒上适量白芝麻、再加入准备好的调料，再加适量生抽、盐、蚝油、鸡粉、香醋、香油，用筷子拌匀之后即可开吃。
第四道：凉拌秋葵
秋葵、小米椒、大蒜、鸡粉、白糖、生抽、香醋、盐。
1.首先将秋葵洗干净之后去地，烧一锅开水，下入秋葵，煮三分钟左右，捞出放到冷水中，泡几十秒，捞出后再将煮过的秋葵对半切开，再将秋葵整齐的摆到盘中。
2.小米椒切碎，蒜瓣切末，装在碗里，加适量鸡粉，白糖适量盐，生抽，香醋，搅拌均匀，再浇上热油，把调料搅拌均匀浇在秋葵上即可。
第五道：凉拌*豆芽
*豆芽、盐、鸡粉、胡椒粉、香醋、香油、白糖。
1.*豆芽清洗干净备用。
2.一小根胡萝卜洗干净之后切成丝，装碗备用。
3.起锅烧水，谁水烧开后倒入豆芽，煮至翻滚接着放入胡萝卜丝，煮一分钟左右捞出放在盘子里，加适量盐、少许鸡粉、胡椒粉、白糖、少许香醋、淋上几滴香油，用筷子搅拌均匀后放入冰箱冷藏几分钟就可以开吃了。
第六道：拍*瓜
新鲜的*瓜、大蒜、小米辣、盐、味精、生抽、米醋、香油
1.大蒜和小米辣切碎。
2.*瓜处理干净的之后将根部去掉，再把*瓜拍烂，再切块，放入碗中，再加入切好的大蒜和小米辣、一勺水豆豉、适量盐、味精、生抽、米醋、香油搅拌均匀即可。
第七道：凉拌手撕鸡胸肉
鸡胸肉、胡萝卜、*瓜、盐、黑胡椒粉、芝麻油、生抽
1.胡萝卜、*瓜切丝。
2.起锅烧水，水烧开后加入胡萝卜丝和*瓜丝焯水，捞出沥干备用。
3.再起锅烧水，水烧开后加入一块鸡胸肉，加几片姜片，转中火，煮熟后捞出，用冷水降温之后，等待鸡胸肉冷却后用手撕成条装在盘子里，再加入*萝卜丝和*瓜丝，加适量盐、黑胡椒粉、芝麻油、生抽搅拌均匀，浇上热油，再用筷子拌均匀后撒上葱花即可。
这些凉拌的做法都非常简单易学，而且非常美味，都能吃出食材本来的原味，喜欢的赶快收藏吧，总有一道适合你。
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