秋葵是这几年流行起来的健康食品。根据食物营养成分表，每g秋葵中含有7.6g蛋白质，却只含有0.4g脂肪，可见它也非常适合减肥瘦身的人群食用。另外，秋葵中还含有大量的维生素A、维生素C以及胡萝卜素等，这些都是非常有益人体健康的微量元素。
另外值得一提的是，秋葵在其食用功效上有着对于女性滋阴、对于男性补阳的作用，相信大家都明白这其中的益处了。今天这道秋葵炒鸡蛋是眼下博主在家经常翻牌子的菜肴。它不仅做法简单，而且营养丰富、口感清爽，热爱健康低脂美食的你也可以在家试一试哟。
食材准备
准备*秋葵约g左右，洗干净待用。烧一锅水，水开后将整个的秋葵放到水中焯水3分钟。直接放整个秋葵是为了避免营养流失。
捞出秋葵后将秋葵去掉两头，然后斜切成小片。另外取3个鸡蛋，打散待用。
菜肴烹饪
热锅下油，油热后倒入蛋液，晃动锅让蛋液均匀铺开。待鸡蛋八成熟的时候盛出待用。
再次热锅，加少许油，放入秋葵片翻炒1分钟左右。
加入之前煎锅的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋饼切碎成小块，与秋葵一起翻炒1分钟。此时秋葵中富含的果胶等营养元素也渐渐呈现出来，可以看到锅铲上会附着粘液。
最后加入盐和生抽翻炒调味，就可以出锅享用啦。