盛夏的七月就这样来了,孩子开学一个月,马上面临期末考试,又要开始暑假模式了。北方的夏天,就是高温桑拿天,一走动就一身汗,天热以后,买菜尽量满足孩子的的口味,以蔬菜和水果为主,鱼肉吃得少了,倒是节省了不少开支。蔬菜虽然便宜实惠,但是有一种蔬菜每年夏天价格一直不菲,刚上市的时候卖到15元一斤,但是还是很多人购买,现在价格10元一斤比较便宜了,算是超市是最火的一款蔬菜,那就秋葵。秋葵是近几年火起来的保健蔬菜,营养价值高,秋葵的黏性蛋白富含多种人体需要的营养物质和微量元素,有“补肾果”的美称。
秋葵口感脆嫩、清爽,是一种低热量、低脂肪的保健蔬菜,不止健身人士喜爱,老年人吃也很合适。秋葵的烹饪方法繁多,常见的有炖蛋、烙饼、清炒、凉拌、甚至烤,每种做法都有不同的味道,让你彻底爱上它。夏天天热爱吃点凉拌菜,自从秋葵上市以后,凉拌*瓜就没人吃了,一说做个凉拌菜,就要求用秋葵,今天雨妈带给大家一道秋葵的经典吃法——油淋秋葵,属于简单快手的凉拌菜,没有多高的技术含量,特别适合新手小白制作,简单方便易上手,百分百零失败,炎热的夏天,一道清爽可口的油淋秋葵,可以给你增进食欲,伴你安然渡炎夏。
:秋葵克,大蒜1头,小米辣2个,生抽2勺,蚝油1勺,植物油适量
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1、准备好所用的食材,配齐辅料,秋葵购买的时候选择嫩一点的,用手能掐动的比较嫩,反之老了的秋葵都是丝塞牙。
2、把秋葵表面的绒毛,搓洗干净,秋葵的绒毛有点小刺刺,洗的时候要注意。
3、锅里加入清水,加入数滴植物油,少许食盐,把水煮沸。
4、放入洗净的秋葵,焯水变色后捞出。动作要快,放进去马上翻个,两面变色后马上捞出,时间不超过30秒,焯水久了秋葵软烂,口感差。
5、捞出的秋葵,马上放入冰水中浸泡5分钟。浸泡既可以让秋葵保持脆嫩的口感,又可以保持秋葵颜色碧绿不发*。
6、把大蒜剥去外皮,小米辣清洗干净,用刀切成蒜粒和辣椒粒备用。
7、冰好的秋葵沥干水分,切去顶部的蒂,然后从中间对半切开,装入盘里。
8、把切好蒜粒和辣椒粒,放在秋葵上面,摆好盘。
9、生抽和蚝油,放入料汁碗里,两者混合均匀。
10、把混合好的料汁淋在秋葵和蒜粒上,淋的均匀点。
11、锅里倒入适量植物油,烧热。油温要稍微冒烟即可,把热油淋在蒜粒上。
12、油淋秋葵就做好了,香味扑鼻,夏天吃最美味。
雨妈叨叨:
1、秋葵购买的时候,买颜色看着比较淡,绒毛比较均匀,脆嫩的秋葵。
2、秋葵焯水,不要过久,下水后一变色马上捞出泡冰水。
3、不能吃辣的,小米辣可以不放,蒜蓉分量可以少一点。
大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎