秋葵这种食材比较特殊，过去一直有被神化的食材，标称它的功效有提高免疫力、降三高、抗X...等，作为日料师傅的我对秋葵再熟悉不过了。
秋葵只是日式料理常见的食材之一。是否有那么高的价值这个话题还是留给专业人士去解答比较合适。今天我要分享3招+3法让口感和保存提升到一个新高度。go
三招延长秋葵的保存期
1、焯烫后整条冷冻法
保存期：1个月
做法：先用盐去除绒毛，用开水快速焯烫约30秒后捞起沥干水份，再干毛巾或厨房纸吸干残余的水份，等放凉后再用保鲜袋密封，放进冰箱的冷冻层保存。
小贴士：冷冻保存后的秋葵不用解冻就可直接烹调，用来烘烤、爆炒都合适。
2、切段冷冻法
保存期：1个月
做法：把焯烫后的秋葵切成小段，冷却完后放入保鲜袋内铺好，放入冰箱冷冻层。切片的秋葵在室温下稍微解冻后就可以烹调，用来提味、佐料都非常的方便。
3、切碎冷冻法
保存期：约3个月
做法：先把秋葵的绒毛去掉、稍微焯烫后（30秒），把它剁碎后再放入密封型的保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层保存，这个方法保存期最长，但在烹调上比较合适煎蛋或蒸蛋。
特别是夏天季节盛产秋葵，更合适用它来做凉拌小菜，不用复杂的调味就非常可口！你也喜欢秋葵的特殊味道吧？其实烹调秋葵快速又简单，来看看怎么处理会更好吃！这里我分享三个步骤给大家。
三步提升秋葵口感
1、用盐去除表面的绒毛
新鲜秋葵表面附带着浓密的细细绒毛，如果我们没有把它处理好的话，吃起来会有“口痒”的感觉。可以先在新鲜秋葵上方下盐，轻轻搓揉搓揉，通过盐巴与秋葵的摩擦作用，很轻松就能磨掉其表皮的绒毛，口感大幅提升呢。
2、切头削棱角
冰镇秋葵通常是整根下开水焯后蘸料后直接食用，但先把比较粗的部位去除！用盐搓洗掉身上的绒毛后，以清水冲洗干净，再用刀子把靠近根的棱角边缘切除干净。
3、快烫
秋葵合适快速焯熟，水开后时间不宜焯超过1分钟，如果烫得时间太长颜色会变*，失去了色泽感和口感，它与保存时的处理方法不一样。
以上是3个延长保存和3步骤提升秋葵口感的小技巧，希望你也喜欢，我是姐夫jeff，此文是我的原创，创作不易，欢迎