如果到农村走一走，就会发现很多人家在房屋前后都会圈起来一小块地，用来种植应季的蔬菜。现在这个季节，菜园里面常见的蔬菜就是青椒、豇豆、茄子、冬瓜、丝瓜、韭菜、长寿菜等，农村人自己家种植的蔬菜，没有农药、没有使用化肥，都是依靠有机肥料，绿色又健康。
而近来，农村出现了一种新兴蔬菜，尤其是最近这一两年，挺火的。现在农民们的生活条件好了，越来越注重养生，听说这种蔬菜是有名的保健蔬菜，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，农民们就都开始种植，种植几棵一家人就吃不过来了。
不仅仅在农村秋葵很吃香，在大城市，尤其是高档的、奢侈的饭店，酒店，秋葵也是必不可少的。日本人称它为“绿色人参”，可见其在人心中的地位。但是国人有不少人并不喜欢秋葵的口感，因为秋葵煮熟之后，就会有黏黏糊糊的黏液流出来，像“鼻涕”一样，让人难以下口。
但是，更多的人，还是非常喜欢吃秋葵的，尤其是凉拌秋葵，是笔者的最爱。每天清晨的时候，到菜园里面采摘，早上采摘的时候，叶子上面还有露水呢，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋，放入冰箱，待食用的时候拿出即可。为什么不现摘现吃呢？因为种植几颗秋葵就吃不过来了，趁着嫩的时候采摘防止变老，放入冰箱保存更好。
秋葵之所以大受欢迎，主要还是因为其保健作用，是“男人的加油站”。秋葵的粘液中含少量的荷尔蒙的天然物质，能够强肾补虚，对男性的器质性疾病有辅助效果，对男人来说，是一种非常适宜的保健蔬菜。根据小鼠试验，说明吃秋葵可以提高精液的产量哦。
除此以外，秋葵还能降火，尤其是现在这种燥热的季节，吃一些秋葵，能都清热去火，滋阴补阳，可以说是最好的绿色保健蔬菜。
虽然秋葵是近两年才火起来的新兴蔬菜，其实我国早在明代就有*秋葵的栽培经历了，当时主要是为了药用。《本草纲目》中对秋葵已有记载，“*葵二月下种，宿子在土自生，至夏始长，叶大如蓖麻叶，深绿色，叶有五尖如人爪形，旁有小尖，六月开花，大如碗……”