炎炎夏日，高温酷暑的天气常常让家里的孩子食欲不振。这不，小编家的小朋友这两天也不爱吃饭了。眼看着这种情形，作为家长我的心里也很愁，突然想起往年夏天我常常做的一道凉拌菜，每次孩子吃了之后都说好吃，胃口也变好了，于是我马上动身起来，给他们做了这道菜，果不其然，孩子们吃得津津有味！听小编说了这么多，大家一定很好奇是怎样一道凉拌菜吧？其实这道凉拌菜特别家常，就是凉拌秋葵。相信秋葵大家一定都不陌生，其吃起来爽口又有营养，富含有蛋白质、维他命A和B群以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。好啦，话不多说，快来和小编一起学习起来吧！
凉拌秋葵
By快享美食
配料：
*秋葵适量、食用油适量、精盐2勺、蒜蓉适量、小米椒适量、白糖1勺、蒸鱼豉油适量、鲜露适量
烹饪步骤：
1.秋葵去头，从中间切开。
2.水沸后加两勺盐，倒入适量油。
3.倒入秋葵，焯水1分钟。
4.调制料汁：蒜蓉，小米椒，白糖一勺，蒸鱼豉油，新鲜露，搅拌均匀。
5.将料汁淋在秋葵上即可。
烹饪小贴士：
秋葵选购小技巧：1、比长度：秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。3、看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩*色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。 4、闻清香：闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。注意：秋葵在凉拌和炒食之前最好在沸水中汆烫几分钟以去除涩味哦~
秋葵你还喜欢怎么吃呢？
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