一窗明月一窗竹，一缕月光一缕情。一丝清风一丝凉，一片真情一片心。人间中秋庆团圆，遍地流霜涌财源。花好月圆人长久，合家幸福乐悠悠。大家好，我是瘦猴，今天是我们中国的传统节日中秋节，在这里先祝大家中秋节快乐！
中秋佳节，游子归乡，家人团圆，这是中国多年来不变的传统。中秋节大家期盼的就是一家人能坐在一起，吃顿团圆饭，举杯畅饮，促膝长谈，这才是中秋团圆的温馨和快乐所在。中秋家宴，家家户户都会做上一桌饕餮盛宴，大鱼大肉少不了，但是凉拌菜肯定也是不可或缺的，今天给大家精选了12道凉拌菜的做法，有荤有素，鲜香味美，是下酒菜的首选，下面一起看看都有哪些菜肴：
所需食材：鸡胸肉、荷兰豆、盐、料酒、食用油、香油。
做法步骤：
1、烧一锅开水，加入适量料酒，放入鸡胸肉，煮15分钟。
2、荷兰豆去掉头和尾部的茎，洗净备用。
3、再烧一锅水，水开后加几滴食用油，一勺盐，放入荷兰豆焯水2分钟后捞出来沥干水分。
4、煮好的鸡胸肉放在冷水里过凉，然后用手撕成细丝。
5、荷兰豆斜45度切成丝。
6、把鸡丝和荷兰豆一起放在碗里，加入食盐，香油搅拌均匀即可。
所需食材：西芹、海米、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、干辣椒切丝，蒜切末备用。
2、西芹去掉叶子，用刀划成细丝。
3、锅中烧水，水开后放入西芹丝焯水1分钟，捞出来沥干水分备用。
4、西芹丝放入碗中，加入海米，蒜末，干辣椒丝和鸡精。
5、锅中加少量油烧热，加入花椒，桂皮，八角和香叶，炸出香味。
6、把炸好的油淋在干辣椒和蒜末上，用筷子搅拌均匀即可。
所需食材：莴笋、胡萝卜、蒜、香菜、红油、生抽、米醋、白糖、鸡精、盐。
做法步骤：
1、莴笋去皮，清洗干净之后切成细丝备用。
2、胡萝卜洗净后，切成细丝。
3、大蒜去皮，切成薄片，香菜切成段备用。
4、把莴笋丝和胡萝卜丝放在一个大点的碗中，加入白糖、食盐、鸡精、米醋和生抽，一起搅拌均匀。
5、根据口味加入适量的红油，再放入切好的大蒜和香菜，一起搅拌均匀即可。
所需食材：*瓜、猪耳、大蒜、生抽、米醋、小米辣、香油。
做法步骤：
1、*瓜清洗干净，斜刀切成小段，再切成薄片。
2、准备一个卤好的猪耳朵，切成条。
3、把*瓜和猪耳一起放在碗里搅拌均匀。
4、准备几个大蒜，压成蒜泥放进碗里，加入适量小米辣和生抽。
5、再加入米醋和芝麻油，如果淡了加点细盐一起搅拌均匀即可。
所需食材：芦笋、百合干、盐、食用油、芥末。
做法步骤：
1、百合干提前用冷水浸泡20分钟。
2、芦笋去掉尾部老根，洗净后切成段。
3、烧一锅水，水开后加入一勺盐和几滴食用油，倒入芦笋和百合大火煮3分钟。
4、准备一个小碗，根据口味加入适量芥末，再加少许凉开水和适量盐，搅拌均匀。
5、捞出煮好的芦笋和百合，沥干水分倒入碗中。
6、把调好的芥末汁倒进去，搅拌均匀即可。
所需食材：鸡蛋、*瓜、白玉菇、生抽、白醋、香油。
做法步骤：
1、先把白醋、生抽和香油放入碗中调成料汁备用。
2、*瓜洗净，用刀拍一下，切成小块。
3、锅中烧水，水开后放入白玉菇焯水2分钟，捞出来过凉。
4、把*瓜和白玉菇一起放入盘子中。
5、鸡蛋煮熟后，在冷水里泡10分钟，去掉壳。
6、把鸡蛋切成片平铺在*瓜和白玉菇上。
7、淋上调好的料汁即可。
所需食材：毛豆、盐、油、醋、生姜、蒜、小米辣、花椒粉、干辣椒、生抽、白糖、老抽、芝麻油。
做法步骤：
1、毛豆清洗干净，用剪刀剪去两头的尖角，这样更容易入味。
2、烧一锅水，加入食盐和油，水开后放入毛豆煮熟。
3、煮好的毛豆捞出来过几遍凉水，沥干水分备用。
4、生姜切丝、蒜切末、小米辣切段和生抽、醋一起放在碗中。
5、另取一个碗，加入白糖、香油、花椒粉和辣椒粉，小火烧一点油，油热后淋在碗里，搅拌均匀。
6、把两碗调好的料汁浇在毛豆上，再淋点辣椒油，搅拌均匀即可。
所需食材：豆角、蒜、麻汁酱、盐、鸡精、味极鲜、香醋、凉开水。
做法步骤：
1、蒜去皮，压成蒜泥。
2、麻汁酱放在碗里，加入凉开水解开。
3、把蒜泥、盐、鸡精、味极鲜和香醋加在麻汁酱里，搅拌均匀。
4、豆角切成段，开水先焯水2分钟，捞出来沥干水分。
5、把焯好水的豆角摆放在盘子里，淋上麻汁即可。
所需食材：秋葵、大蒜、小米辣、油、生抽、醋、蚝油、糖。
1、秋葵洗净，蒜和小米辣切末备用。
2、准备一盆开水，加一点盐，放入秋葵烫1分钟，捞出来过凉水。
3、秋葵去掉根部，摆放在盘中。
4、锅中加点油，放入蒜和辣椒爆香，加一点生抽、醋、蚝油、少许糖，搅拌均匀。
5、料汁调好之后淋在秋葵上即可。
所需食材：京葱、豆皮、木耳、生抽、鸡精、香油。
做法步骤：
1、木耳提前泡发。
2、京葱洗净，切成丝备用。
3、木耳泡发后清洗干净，撕成小朵。
4、锅中烧水，水开后放入豆皮煮30秒。
5、豆皮煮好之后再放入木耳煮5分钟。
6、把豆皮切成丝。
7、将木耳和豆皮放在一个碗里，放入京葱，加入生抽、鸡精、香油用筷子搅拌均匀即可。
所需食材：*瓜、芝麻酱、白醋、鸡精、盐、香菜、蒜。
做法步骤：
1、芝麻酱用凉白开解开。
2、加入盐、鸡精和白醋搅拌均匀。
3、蒜切末、香菜切段备用。
4、*瓜洗净，切成丝放入盘中。
5、浇上芝麻酱，撒上蒜末和香菜段，用筷子搅拌均匀即可。
所需食材：夫妻肺片调料、*瓜、胡萝卜、豆腐皮、蒜、香菜、香油、酱油、醋、食盐、白糖。
做法步骤：
1、*瓜和胡萝卜洗净，切丝备用。
2、取一个碗，把*瓜丝和胡萝卜丝放在碗里，加入少许盐腌制一会。
3、蒜切末，香菜切段。
4、豆腐皮洗净，切丝。
5、锅中烧水，水开后放入豆腐皮煮2分钟，捞出来控干水分放入碗中备用。
6、加入香油、酱油、醋、糖、蒜末和夫妻肺片调料，搅拌均匀。
7、装入盘中，撒上香菜段即可。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎