现在过传统节日都好像少了什么，村里也没以前热闹，城市也没有过节的烟火气，想要过回八九十年代的过节热闹氛围只能靠自家聚餐的菜品。今天小编教大家做一款高颜值素食菜品，精致的晚餐不仅让生活品质大大提高，在过中国传统节日的时候做上一道，还能让过节的气氛热闹起来，活跃起来。今天需要用到山药秋葵，这两种非常健康的食材充分融合，能碰撞出美妙的味道。
菜名：秋葵山药绣球
主食：蔬果园秋葵6-8根、铁棍山药三段左右
调味料：蛋*酱一勺
烹饪步骤：
1、将以上材料准备好。食材十分简单，因此非常健康。山药需要比较大个一点的，这样虽然要焖的时间更久，但是会更加软糯，口感更加好；秋葵不用太多，因为切片贴在圆表面积上。
2、首先在锅里倒入适量清水，开大火烧开，在烧开水的同时，我们可以先将山药用刮皮刀去皮，洗净。去皮最好带上一对手套，不要碰到皮肤，因为山药的表皮非常粗糙，还有很多须，会引起皮肤瘙痒。水烧开后，先将洗好的秋葵放进开水中，煮一下，微微变色煮熟后就可以捞出来，捞完再放上蒸架子，蒸铁棍山药，蒸熟就好了。
3、蒸山药的时候，我们可以将秋葵横切面来切成片状，尽可能薄一些，这样不会太重，更贴合在山药表面，不容易因重力掉落；但是也不要太薄，容易切断。
4、蒸熟的铁棍山药拿出来，放入碗中碾成泥；或者拿出榨汁机直接搅成泥。如果还有个别块头大的，直接用刀面压成泥即可。接着在山药泥中加入一勺蛋*酱搅拌均匀，做出来的山药会更香醇。
5、戴上刚才的手套，将山药泥揉成团，大小看自己喜欢，但是小编个人喜欢小一点，这样可以一口一个山药秋葵团，在嘴里口感更丰富，更美味。
6、将揉好的山药泥团贴上秋葵片，要往里按，但也不要太大力，确保不会掉就可以了，大概团表面可以贴上8-10片秋葵即可。
7、做好后就可以装盘了，可以适当撒上一些南方熟黑芝麻，装盘更加美观，更有食欲。
烹饪贴士：
1、如果想吃热乎一点的，可以在团做成绣球状之后，再放进蒸锅用中火蒸3分钟左右就差不多可以出锅了。
2、不要做的太大，不然不容易熟