“夏损益，秋进补”，秋天是最适合进补的季节，吃腻了大鱼大肉，来试试“素三宝”吧，滋补胜过老母鸡，不吃就亏了~
第一宝：莴笋
莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，其中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。
秋天多吃莴笋，最为适宜，可以增强食欲、促进消化、补气益血。
很多家庭吃莴笋，莴笋叶都会丢弃不吃，这样实在很可惜，其实莴笋叶的营养远远超过莴笋，莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等，都高出莴笋本身好几倍。此外，秋天容易咳嗽的人，多吃莴笋叶还能平咳舒气。
油炝莴笋
食材：莴笋1根，干辣椒段10克，芝麻5克，适量调味料
做法：
1、将莴笋洗净后，切成薄片，放入碗中备用。
2、碗中加入食用盐、白砂糖调味，然后用手抓匀，腌制30分钟。
3、将莴笋摆盘，加入两勺生抽和几颗干辣椒段，淋上七成热的油，即可出锅。
第二宝：花菜
花菜又名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜有其独特的营养价值。
花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。
秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。
干锅花菜
食材：花菜1朵，五花肉克，红辣椒2个，干辣椒10克，适量葱姜蒜和花椒，适量调味料
做法：
1、将花菜洗净，拆成小朵，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖，根据个人口味调味。
3、锅内加入少许油，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒，肉炒至变色。
4、加入花菜，一直炒到花菜水分出来，颜色变深。
5、倒入调味汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
第三宝：秋葵
秋葵有“蔬菜王”的美称，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质，具有养胃补肝、减肥补钙的功效，还能降血糖、滋补肾脏。
立秋之后，人容易困乏，秋葵可以去疲劳，有效缓解秋乏，让你整天都活力满满。据研究，秋葵里富含*酮、维C和胡萝卜素，能够调节内分泌、抗衰老，还具有美容养颜的功效，让你的皮肤又白又嫩。
秋葵酿虾
食材：秋葵10个，虾仁克，鸡蛋1个，适量调味料
做法：
1、将秋葵洗净，两头切段，中间用筷子掏空，虾仁切碎备用。
2、调制虾仁馅，加入蛋清1个，适量料酒、食用盐、生粉、黑胡椒，然后搅拌均匀。
3、将虾仁馅装进裱花袋中，挤到秋葵里面。上锅蒸10分钟后，即可出锅，搭配番茄酱、沙拉酱，口感更美味。
资料：养生中国
编辑：刘雪芬
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