秋葵的营养价值是什么？有哪些好处？
先来简单介绍一下！秋葵的营养价值有哪些？秋葵在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜，颜色是绿色的，外形长得像青辣椒。秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄，目前*秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，常吃它的好处众多，很多人都很喜欢吃。秋葵又名*秋葵、咖啡秋葵，俗称羊角豆、潺茄，属于一年生的草本植物，其果荚为主要食用部，由于其外形极像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的称呼。
大家都知道，其实它原产于非洲，20世纪由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油。秋葵成为餐桌新宠，不仅因其良好的口感，还与它具有降血糖的功效。人们称之为“绿色人参”。秋葵的主要成熟季节在夏秋季，在每年的4~8月都可种植秋葵，其实一般在种植后50天左右即可开始采收，如果采收太晚果荚就会慢慢变老，不适合做菜食用。
秋葵的果实是呈现的筒状的，而且跟尖塔似的的样子，有棱还有角的，它是一种有着“蔬菜之王”之称的蔬菜，也是一种非常有实用价值的蔬菜，虽然它的味道对于刚接触的人很难适应，尤其内部还有一些粘稠的汁液，相当的独特，但是吃几次之后就觉得非常的好吃了。大家可以去做着试试！
其实，每百克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中有一种黏液性物质，含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔润滑的效果，还可减少脂类物质在动脉壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等。秋葵含水量高，脂肪很少，每百克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身者，而它富含的维生素C和膳食纤维，还可以使皮肤嫩白。
确实，秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
其实，秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天。秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
当然，它还可以助消化和护肠胃，秋葵的黏液物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。秋葵的黏液物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。秋葵的果胶、多糖有护肝功效、防治便秘的功效。防肠癌：秋葵中的纤维素，有利便、排毒、防癌的作用。秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，是理想的钙源食品。减秋葵所含热量低，是很好的减肥食物。秋葵*酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老、防治糖尿病的功效。美国人称秋葵为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
介绍还有一种最简单的方法是白灼秋葵的做法：洗干净秋葵，尤其是它外层的那层细细的绒毛，一定要洗干净，慢慢的揉搓一下。在锅里放上凉水然后烧热，煮沸之后的热水中放一些食用盐和少量的食油。
总而言之，把洗干净的秋葵放进锅里用煮沸的水焯一下，然后立刻放进凉水中放凉。捞出秋葵之后，让它慢慢变凉或者擦掉上边的水分，再把它去头去尾的整齐摆放在盘子里，剥好的蒜瓣洗干净然后切成碎末，红辣椒也切成碎末撒在摆放好的秋葵上，倒一些适量的豆豉油还有生抽，在锅里放食油，等油烧热了之后就全部倒在秋葵上。