#第51个世界地球日#
今年的4月22日，是第51个世界地球日（EarthDay）！作为一个和“吃”打了二十多年交道的“非典型吃货”，真诚的感谢大自然慷慨的赠与！
闲言少叙，接下来就带大家看一看这片神奇的土地带给我们的“超级食物“！
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝（英文名kales）是十字花科芸苔属植物。因其极耐严寒，且叶片形态美观、色彩丰富，目前在国内广泛用作观赏园艺植物，有没有很眼熟？
当我们日复一日从它的身边走过，谁又能想到，它的近亲竟然是一种餐桌上的“超级食物”！世人只知它的美丽，却不知它的营养价值更胜一筹。
数据来源：美国食物成分表版
羽衣甘蓝的营养价值：
1、维生素、矿物质：羽衣甘蓝多种矿物含量均较结球甘蓝高，其中的钙、铁、钾和维生素c尤为突出,微量元素硒的含量更是高居甘蓝类蔬菜之首。因此羽衣甘蓝是矿物质和维生素的优质食物来源。
2、有机酸：羽衣甘蓝富含琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸。其中柠檬酸含量高达22%,是结球甘蓝的两倍多，从而促进钙元素的吸收。
3、植物化学物：甘蓝类富含异硫氰酸盐，有杀菌、抗炎、抑制肿瘤细胞的生长的功效。
烹调工艺：
高端的食材，往往只需要简单的烹饪！
羽衣甘蓝的嫩叶，质地脆嫩；清炒、凉拌、做汤均可。烹调后仍然保留其鲜艳的色彩，真的是集色、香、味、形、养与一身！
抱子甘蓝
抱子甘蓝（英文名BrusselsSprouts）是十字花科芸薹属植物。作为甘蓝家族的一员，它体型娇小，形似鹌鹑蛋版的甘蓝。原产于地中海沿岸，欧美各国广泛种植。
数据来源：美国食物成分表版
抱子甘蓝的营养价值：
1、高蛋白
抱子甘蓝是蛋白质含量最高的结球叶菜，
2、丰富的维生素、矿物质
抱子甘蓝富含多种维生素如：维生素A、B、C、k和矿物质：钙、铁、镁、锌等，其含量均高于结球甘蓝。
丰富的钾元素，弥补了中国人日常钾摄入量的不足；而钾元素有辅助降血压的作用。
3、膳食纤维丰富：有助于预防便秘，降低胆固醇、心血管疾病和2型糖尿病的发生风险。
烹调工艺：
抱子甘蓝最为西方国家圣诞大餐必不可少的配菜，其小球可清炒、凉拌或作汤料、火锅配菜，其外观翠绿，口感鲜嫩。
朝鲜蓟
朝鲜蓟（Artichokes英文名）别名菊蓟、法国百合，是中国百合的近亲。原产于地中海沿岸，目前在我国西安、上海、浙江等地有少量种植，但也大多出口。因其营养价值极高，一直是西方人餐桌上的珍馐佳肴！
朝鲜蓟的营养价值：
1、治疗消化不良
2、降血脂、预防动脉粥样硬化
3、抗氧化
4、预防心血管疾病
朝鲜蓟富含的*酮类化合物有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤细胞，调节毛细血管的功能，从而具有预防心血管疾病的功效！
烹调工艺：
朝鲜蓟的可食用部分不多，在剥去层层茎叶后，经简单的蒸煮，其味道清新，有类似板栗的香味。
此外，下图各种紫色蔬菜，均在原有食材的基础上，增加了花青素（抗氧化、抗炎）的含量，使其营养价值有了进一步提升！
彩色花椰菜、紫土豆、紫白菜、紫萝卜Tips:
本文所介绍的所有蔬菜均为农业育种的结果，与转基因无关。并且很多人以为的：圣女果、紫薯、甜玉米等均不是转基因食品。反而你不知道的木瓜，恰恰是转基因的产物！
三十年前，北方的冬季，老百姓的餐桌上只有“老三样”大白菜、萝卜、土豆；二十年前，又有几个人会认识西蓝花、*秋葵？感谢我们赖以生存的这片土地，让我们在满足口腹之欲的同时，更能满足营养、健康的需求！
珍爱地球人与自然和谐共生！
这里是老王讲健康，