种植户种植秋葵的时候，一旦等到秋葵果实采收的时候，发现秋葵果实生长得太过快。采收不及时，很容易导致就会果实变老的情况，其实秋葵果实采收也是有讲究的。秋葵苗株的高度在50厘米左右的时候，叶子已经长到七八片真叶的时期就会出现开花，结出那种小的幼果结荚。在后期阳光充足和养分充足的情况下，就会陆续的开花结荚。
秋葵的采收期是非常长的，一般能达到60~天都能长达两三个月左右。但是在秋葵收获果实的时候，往往今天看秋葵果实还是挺嫩的，等上两三天再去看果实已经变老了，所以我们在采收的时候一定要注意。秋葵果实采收的标准，一般要求果实应该比较偏坚韧，色泽是浓郁鲜亮，颗粒开始膨大但还没有老化的迹象。
这样的果实是比较嫩的，口感非常鲜美。一般在采收秋葵的时候大多气温都是比较偏高的，在气温高时果实已经长到有7~10厘米左右的时候，横径有1.5厘米。若是气温比较偏低的时候，果实长到7~9厘米，横径也是在1.5厘米左右的时候就可以开始采收了。一般像采收的最嫩的果实都是在长度六七厘米，横径在1.5厘米为最嫩的时候；等到果实长到八九厘米，横径已经达到1.7厘米话要稍微脆点；若是果实长到10厘米以上的话，那么口感就会开始渐渐变老。
等到果实超过10厘米以上的时候，那么口感就会很差，已经明显感受到老化的迹象。一般果实采收与气候温度有较大的关系，但是也要根据实际的气候、肥力、品种的一些差异性来判断。对于秋葵果实的采收时间，一般是在秋葵苗株花谢过后的3~7天内就开始采收，与天气有很大的关系，若是天气比较高的话，一般三天左右就可以开始采收。
因为在气温高的时候果实生长会非常快的，需要天天采收或者是隔一天就采收。如果天气温度比较低的话，隔个两三天就采收一次，最好是在每天的早晨进行采收。采收的时候尽量用剪刀剪下来，避免拉伤枝叶。
我们在采收果实的时候，最好穿上长袖长褂，戴上手套，防止一些刺伤，再用剪刀采收的时候可以从果柄处剪下，用手的话很容易损伤植物苗株。再采收时候避免漏采，因为秋葵果实一旦漏采的话，在下次采收的话，很容易导致果实变老，出现老化的现象。
我们将采收过后的包裹时要立即储存，因为秋葵果实在采收过后也容易发生变*变老的情况，要及时的储存。可以将果实装在塑料袋当中放在流动冰水当中冷藏，然后再放置8摄氏度左右的温度下，保持较高的相对湿润度要达到90%以上，可以保鲜一个星期左右。