秋葵，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养成分。秋葵的营养价值丰富，而且食用质地脆嫩，汁多、爽滑，口感佳，因此受到很多人的喜欢。
秋葵，含有果胶等物质，有助于消化，治疗胃炎、保护肠胃等功效。还具有促进胃液分泌，提高食欲的作用。
秋葵黏液，含有水溶性果胶与黏蛋白，可以减缓糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求。
*秋葵，还含有丰富的*酮，有助于调节内分泌，抗衰老。
秋葵，含有丰富的维生素C，具有美容养颜的功效，具有美白，嫩肤等作用。
男性食用秋葵，还可以起到补肾壮阳的功效。如果是性功能有障碍的男性，食用秋葵，可以起到改善作用。
胃炎患者，贫血患者，消化不良者适宜食用秋葵。但是温馨提示，肠胃虚寒，容易腹泻者不建议食用秋葵。