*秋葵属于一种低能量的食物，只要合理的搭配就可以作为减肥食物，比如烤秋葵干。它的膳食纤维能轻松带走人体内垃圾，是很好的一种营养减肥食材。
秋葵嫩荚中的植物*酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。
此外由于*秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌的能力。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。
秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，其中秋葵的含钙量可以与鲜奶相当，以一种有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，所以是理想的钙源。
秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，降血脂，预防心血管病。可以提高耐缺氧能力，保护肝脏。