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葡萄片比例、淀粉与脂质和蛋白质的相互作用、改性淀粉和抗性淀粉含量等对GI值的影响很大[]。藜麦发芽过程中淀粉在淀粉酶的作用下逐步分解为葡萄糖等低分子糖类[],可能是导致GI值增加的主要原因。食用藜麦及其萌芽产品，安美奇葆巢韵多玉米豆角片人体血糖变化幅度不会过大，血糖波动幅度小，有宜于糖尿病患者通过饮食手段控制血糖，促进健康。贵州大学硕士毕业论文第二章.3本章小结1、经萌芽处理后，藜麦中的营养成分呈动态变化趋势。蛋白质、总灰分含量先减后增，萌芽2安美奇综合果蔬蛋白酶益生菌片4h达最低值，较未萌芽下降64%和41%，之后虽逐渐增加，但其含量均低于未萌芽时藜麦；总淀粉持续下降，降幅约49%；粗脂肪持续上升趋，在萌芽0～48h时增幅显著，含量增加值为1.8%，萌芽48h后粗脂肪含量虽有变化，但安美奇葆巢韵多丹凤牡丹花红石榴片其不成显著性；2、*酮、多酚和GABA等功能成分的含量在萌芽期间先增后降，分别在60h（1.76mg/g）、36h（2.80mg/g）和72h（.6mg/g）达最高值，为未萌芽时的1.4倍、1.2倍和3.4安美奇优盯叶*素酯蓝莓复合片倍；3、藜麦籽粒萌芽期内（60h）GI值从35逐渐增加至49，且萌芽初期（6h内）的GI值增加速率明显高于后期各时段。贵州大学硕士毕业论文第三章26第三章藜麦籽粒皂甙提取工艺优化及萌芽期间动态变化藜麦具有丰富的营养价值安美奇葆巢韵多茄子雨生红球藻复合片，但藜麦中存在的抗营养因子－皂甙，略有苦涩味且具有潜在毒性[]，阻碍了藜麦在食用、加工和推广等方面的运用。藜麦皂甙主要以三萜皂甙的形式存在，含量在0.14%～2.30%[]之间，随着对皂甙的进一步了解，人们安美奇固易捷含II型胶原蛋白粉玉米复合片更加