前几年的时候,有次老公与同学聚会回来,说桌上有道菜非常好吃,被他一人吃了大半盘,我问是什么菜,他说是油泼秋葵。
秋葵?我不认识。是的,我真没见过秋葵,长什么样子?
老公用手机上网查询了图片,拿给我看,原来它是碱性食品呢,多吃对身体好处多。
从那以后,我每次去集市都会留意有没有秋葵卖。后来,还真被我发现了,因为秋葵这两年种植的多了,成了市场上的常备菜。
公公的菜园里这两年也种上了,秋葵丰收的季节都会采摘不少送到我家来。
立秋后,早晚开始变得凉爽,中午却很热,早晚温差大,这时候要多吃秋葵。
秋葵的做法真是多种多样,既可以与鸡蛋一起蒸,也可以炒着吃,当然凉拌是最常吃的。
它汆烫下拌拌,不用炒不用炸,简单又解馋,太香了!这种做法就是油泼秋葵,我家每天要做两次,次次光盘,做少了不够吃呢。
您喜欢吃秋葵吗?快来试试这做法吧,学会了做给家人吃哦。
油泼秋葵
所需材料:秋葵克,面粉2勺,大蒜1头,生抽1勺,香醋1勺,蚝油1勺,白糖5克,花生油20克,干红辣椒2个
具体做法:
先来清洗秋葵,把秋葵的蒂用剪刀剪掉,倒入2勺面粉,再加适量水,用面粉水将秋葵表面的绒毛搓洗干净,再清洗几遍洗净;
大蒜去皮洗净切成蒜末;
锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,把秋葵倒入汆烫2分钟;
取出晾凉后,用刀将蒂部切掉,再从中间一剖为二;
摆放在盘子里,上面撒上蒜末;
再来调个料汁,生抽、香醋、蚝油、白糖一起倒入碗中,搅至白糖融化备用;
把料汁浇在秋葵上;
锅中倒入花生油,烧热后,把干红辣椒段放入炒香,再把热油浇在秋葵上拌匀就可以了。
注意事项:
秋葵用面粉水清洗,可以将绒毛上沾的脏东西洗掉;
汆烫秋葵时加入盐和油,可以使汆烫好的秋葵有更翠绿的颜色。
不喜欢吃辣的可以不放红辣椒。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇