说到这个秋葵，想必有很多朋友都是吃过的，它是一种非常有营养的食材，长相跟辣椒有些许的相似，但是它的味道和本质却跟辣椒完全不同。小编还记得自己第一次接触到秋葵这种食材的时候，当时还以为是辣椒，但是老妈做成菜肴我品尝的时候，却发现它的楼干真的很奇怪。相信很多朋友第一次吃秋葵的时候都有跟我一样的感受，这秋葵的味道吃起来黏黏腻腻的，但是吃多了就会发现，秋葵的味道实际上是嫩滑不腻，口感其实是很好的。
不过也有一些朋友表示，自己在家做炒秋葵的时候，总是做出来味道非常的苦涩，虽然说这食材本身的口感比较好，但是用错误的方式制作出来，自然是不会好吃的。也有一些朋友问我，在炒秋葵之前，我们需不需要将秋葵切开然后焯水呢？一位厨娘就告诉我们，其实这一步是很重要的，如果说做错了的话，也难怪你做出来的秋葵又苦又涩了！
厨娘告诉我们，在炒秋葵之前，将秋葵焯水是很有必要的，但至于说有些朋友在焯水之后做出来的秋葵味道依旧苦涩，这就是焯水方法的问题了。首先我们在焯水的时候是不需要将秋葵给切开的，秋葵本身的精髓就是在于它的汁液，所以如果说我们将其切开再焯水的话，里面的精华就会流失掉，这样就不好吃了。
而我们也不能够直接将秋葵洗干净了之后就焯水，在将秋葵洗干净之后，要将其用盐水浸泡十分钟左右，浸泡好之后将秋葵的蒂给切掉，然后烧水放入少量的食盐，最后等水烧开后再将秋葵放入到锅中进行焯水，并且焯水的时间不能够太长，不然秋葵就会变软，就没有了那种爽脆的口感。厨娘告诉我们，如果说你这一步做错了的话，也难怪做出来味道苦涩了。
我们等到将秋葵焯水完之后要把它放在冷水当中降温，温度降下来之后就可以将其切开炒了，在炒的过程当中要切记不要加水，只需要加基础的油、盐还有各种调料就可以了。用大火将秋葵炒到变色就可以准备出锅。这样做出来的秋葵才能够保证是最好吃的哦。
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