秋葵属于近几年来比较时兴的一种蔬菜，它的营养价值高，口味清新口感爽脆，碧绿的颜色让人赏心悦目，同时价格较为亲民，也端到了百姓的餐桌上，但是秋葵应该如何来制作，怎么吃好吃，对于跟它接触较少的平常人来讲，还是有些困惑的。
不过没有关系，厨房时间通过讨教一位经验丰富的大厨，了解到一种非常简单的烹饪秋葵的方法，只需要最普通的搭配，再加上一点点小诀窍，就能做出十分营养美味的秋葵菜肴了。
这个搭配就是鸡蛋，一盘菜大约需要十根左右的秋葵，三个鸡蛋
首先将秋葵洗净后，切去根蒂
锅中水开后，放入整根的秋葵焯水，放入少许食盐，可以让秋葵保持翠绿的颜色，煮一分钟就好
焯好水的秋葵晾凉，然后切段备用
另一边将鸡蛋打入碗中，充分打散
炒锅中倒入适量的食油，油热倒入鸡蛋
炒鸡蛋需要全程大火，及时翻炒，这样才能让鸡蛋更加蓬松
鸡蛋炒到刚刚成熟后，一定要先盛出（在所有的伴有炒蛋的菜肴中，鸡蛋都要这样操作）
锅中再次倒入适量的油，用葱片烹香
然后放入秋葵段，快速翻炒几下，放入适量的食盐
大火翻炒均匀，然后倒入清水，淹没至秋葵的一半左右
水开后，炖煮一到两分钟，这一步可以让秋葵吃起来的口感不会有那么黏
接下来放入炒好的鸡蛋，用大火快速翻炒收汁儿
最后装盘上桌
这道菜的特点是：秋葵软脆清香，鸡蛋松软嫩滑，绿*搭配，也会让人产生食欲，是一道既简单又营养，同时也十分好吃的菜肴，现在即将下市，喜欢吃或者还没有吃过的朋友赶快抓紧时间了！
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