爱日料爱清酒的话，请一定不要错过这个方子，虽然凉面常见，但是遇见喜欢的味道却没那么容易。
by苹果苹果苹果
--用料--
荞麦面 一把
秋葵 适量
金针菇 一把
山药 少量
小葱（可略） 少量
蘸汁配方
日式酱油 适量
味淋 适量
日式清酒 适量
--做法--
?锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟到了立刻捞起面过两遍事先准备好的冰水（要冰水噢！比凉水效果好！），然后沥干装盘；
?秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。秋葵横切，金针菇切成末，码在装好的凉面上（码出秋葵可爱治愈的星星截面需要筷子一个个翻，很累！但是不要放弃！最终的美丽效果让你觉得这样的辛苦都很值得！）；
?山药擦成泥，挖一勺放凉面上。小葱切碎，撒在山药泥上（这两步太烦苹果都略过了）；
?蘸汁根据各路意见，觉得日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5再加日式高汤或清水最好；
?把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，清爽的凉面就做好啦！
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