原料：虾仁克，秋葵克，蛋清2个，
调料：熟猪油50克，盐、味精各5克，淀粉25克，
制作：1、将虾仁制净入搅拌机，加熟猪油搅打成蓉，加盐、味精、蛋清搅拌至上劲，加淀粉拌匀。
2、秋葵去掉带柄的一头，焯水，冲水，捞出沥干水分，裹一层搅打好的虾胶，待用。
3、锅入色拉油烧至五成热，下加工好的秋葵，炸至定形、成熟，捞出，将油温升至七成热，下入秋葵复炸至上色，捞出控油装盘即可。
提示：上桌时，可搭配一小碟泰国鸡酱一起上桌，鸡酱内可加入适量的蜂蜜调味。
鲜椒海蜇秋葵主料：秋葵克，海蜇克。
辅料：青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。
调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。
制作：1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，冲水，去咸味，挤干备用。
3、将杭椒，蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油，李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用，随后，加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可。
鲜辣秋葵蛏子王主料蛏子王克秋葵克辅料薄荷叶(装饰用)2片约2克调味料辣鲜露10克蒸鱼豉油15克盐（汆水用）5克色拉油（汆水用）5克烹饪步骤1.蛏子王汆熟切片。
2.秋葵切段或片汆熟摆盘备用。
3.蛏子王加少许盐拌匀摆在秋葵上面，麻辣鲜露，蒸鱼豉油混合淋入，装饰即成。
烹饪要点秋葵不要汆得太过了，断生即可。可以根据口味适量添加调料的量。老蒜烤秋葵主料秋葵克大蒜克辅料鲜口蘑克调味料盐2克孜然面6克辣椒粉3克鸡精5克辣鲜露2克烹饪步骤1.秋葵改刀成马蹄段，大蒜掰开成瓣，口蘑用波浪刀切3毫米的片，分别过油，大蒜软香。
2.平锅加入过油后的主副料煎炒香加入盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉，出锅加入辣鲜露即可。
烹饪要点煎制时掌握好小火煎，否则容易糊。秋葵藕带虾仁原料：藕带，鲜虾仁，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。制法：1、将虾仁治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；
2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水待用；
3、白果入清水中，加少许白糖，煮2分钟～3分钟，捞出沥水待用；
4、锅入油烧热，入虾仁、藕带段、秋葵段、白果、红椒段、葱段、姜片、蒜片，加盐、白糖、鸡粉，快速翻炒，勾玻璃芡，出锅，拣去葱段、姜片、蒜片，码盘，点缀可食用鲜花、蓬莱松、红加仑即可。
特色：造型雅致，制法简单，保留了各种食材的原汁原味，虾肉嫩滑爽口，果味清香。
捞汁时令秋葵主料：秋葵
调料：生抽克，蒸鱼豉油克，纯净水克，朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克，白糖30克，蒜泥20克。
做法：
1、秋葵出好，水入冰水中冰镇至绿色，捞出改刀，去掉头部，装进玻璃器具中。
2、将以上调料烧开，冷却以后，淋入菜品中装盘即可。
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