食品种类越来越多,常让人眼花缭乱。
在大快朵颐的时候,不少人也会犯嘀咕:这些食物健康吗?有没有简单的辨别方法?
还真有。营养师的一个小窍门就是:带有以下4个字的食品,慎重选择。
带「味」字的食品
木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……
带一个「味」字,意味着这种食品中可能并没有这种材料,而只是有用食用香料调配出的味道而已。
就像「老婆饼」里没有「老婆」,钱包里没有钱一样……
拿月饼举个例子。
去年央视已经报道:市场上不少水果味月饼的内馅是用冬瓜做的。
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这是因为,相比水果,冬瓜不仅容易保存,价格也低,而且冬瓜色浅味淡,容易被加工「伪装」成所需的馅料。
可以留意一下一些水果味月饼的配料表,冬瓜排前面,相应的水果却找不到,取而代之的是各种食用香精等。
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看到这里,是不是有些心疼吃过各色水果味月饼的自己?感觉智商受到了侮辱?
别着急,其实月饼厂商的这种做法并不违规违法。
因为根据国家标准《月饼》(GB/T-)的规定,馅料中水果及其制品的用量≥25%才能称为水果月饼。
但如果是「水果味」月饼,那指的只是食物的口味,而非真的有这种材料。只要按照规定使用食用香料或色素,对人是无害的,也是符合相关标准的。
之所以说要「谨慎」,是因为提醒大家,别指望吃这样的食物能真正摄取到某种水果的营养。
带「脆」字的食品拿果蔬脆片来说。不少人觉得,不是说要多吃果蔬吗,那把零食换成果蔬脆片,方便、好吃还健康,岂不一举多得?
然而,这样的果蔬脆片(如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干),往往是真空油炸制成的,虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸,但因为有了油,脂肪和热量就蹭蹭上涨了。
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