今日护眼食谱——凉拌爽口秋葵
秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具体功效如下：
1、改善便秘：
秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果；
2、延缓机体衰老：
秋葵中所富含的*酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用；
3、帮助减重：
秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感；
4、保护视力
含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
用料
秋葵10根
干红辣椒（小米椒）1个
蒜5-7瓣
生抽3勺
醋1勺
糖小半勺
鸡精适量
盐适量
青椒1-3个
凉开水3勺
油适量
步骤一
挑选新鲜硬实、个头均匀的秋葵洗净，先不用去尾，防止秋葵的有营养的黏液流出
步骤二
开水下锅，焯水2-3分钟，略加一点盐，能保持秋葵颜色翠绿
步骤三
捞出晒凉后，去尾，每个秋葵切两半，装盘备用
步骤四
5-7瓣蒜切碎、干辣椒一个切碎、青椒一片切碎
步骤五
放适量盐（少放，生抽带咸味儿）、少半勺糖、3勺生抽、一勺醋、适量鸡精、3勺凉开水，调匀备用
步骤六
热锅烧油，加几粒花椒炸香关火，挑出花椒
步骤七
热油淋入酱汁碗，搅拌均匀
步骤八
用勺子淋在秋葵上，因为淋热油，蒜香而不辣，这样凉拌的秋葵很入味儿，好看又好吃！
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