秋葵，虽然外表有些毛毛刺刺，口感黏黏有点古怪，但胜在它营养价值高，不少爸爸妈妈还是会将它买回家烹饪。那么如果将秋葵用最短的时间作出属于它的那份美味呢？各位爸爸妈妈不妨试做一下——响油秋葵。
适合年龄：18个月以上
制作时间：15分钟
难易程度：★★
辅食
小
贴士
?提供给宝宝的营养
秋葵中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E，其中维生素C的含量高达44mg/g；矿物质营养有钾95mg、钙95mg、磷65mg、镁29mg。
秋葵的钙含量高，95mg/g，如果宝宝喝牛奶会有拉肚子的情况，可以考虑多吃一些秋葵。
?食物添加小要领
*秋葵
给宝宝吃的秋葵，尽量选择较小且较嫩的，这样口感也比较能滑嫩。
秋葵维生素含量较高，要等水开后再入锅焯水，烹饪方式最好选择清蒸、小火煎煮或炖汤，这样可以最大程度地保留秋葵的营养价值。
?食材挑选要领
*选择形状饱满、直挺的秋葵，形状饱满证明水分多、不干瘪、新鲜，直挺的比较好切。
*用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。
*不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。
*秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的、蒂头青色的为佳，颜色发暗发干则已经变老，不要选。
▼图文版解说响油秋葵『食材』
秋葵、生抽、醋、盐、大蒜、油
『步骤』
1、先用盐把秋葵表面的绒毛戳掉
2、把秋葵泡入水中清洗
3、用刀切去根部较硬的皮和蒂头
4、把蒜切成蒜泥
5、1大勺生抽、一勺水、几滴醋，调成一个调味汁
6、煮一锅开水，将秋葵入锅大火煮1-2分钟焯烫
7、捞出秋葵浸泡入凉开水中
8、秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜泥放在秋葵上
9、小锅中放入1-2大勺油，烧到油冒烟，热油淋在蒜蓉上
10、响油秋葵就完成啦~
『温馨提示』
如果是用秋葵给宝宝做辅食，建议爸爸妈妈最好搭配高蛋白的食物一起烹饪，确保辅食配餐的营养均衡。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇