秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前*秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是降血脂，降血糖，降血压的保健蔬菜。
咸肉片炒秋葵(1)材料秋葵，辣椒，咸肉片，蒜做法1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；2.先爆下咸肉片，盛起；3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。小诀窍此菜咸鲜香口，微辣。谢谢大家！
葱香秋葵(2)材料主料：秋葵克，调料：大葱20克，生抽8克做法1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；3. 大葱洗净切花备用；4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即
*秋葵炒番茄(3)材料*秋葵6根,番茄1只.做法1.*秋葵、番茄洗净切片备用.2.锅内放入适量的食油,开中火.3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入*秋葵翻炒.4.加入适量的盐、*酒继续炒.5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.
蒜味秋葵(4)
材料
秋葵公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙做法1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
*秋葵炒鸡蛋(5)材料*秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。做法2.1．*秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入*秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、*酒。菜熟即或可。
秋葵烧牛肉(6)西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。材料牛腱肉（beefshank）克，秋葵克，削去蒂头，西红柿克，切块，洋葱克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙做法1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
白煮秋葵(7)材料秋葵，生抽做法1、把秋葵的根部处理掉。2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
莲藕秋葵(8)材料主料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量做法1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。2、秋葵切片。3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。6、出锅前撒上一些鸡精即可。
秋葵鸡肉沙拉(9)材料秋葵，鸡肉，小番茄，柠檬，黑胡椒，绿芥末，盐，橄榄油做法1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。小诀窍秋葵苹果汁(10)功能：预防便秘、纤体瘦身这杯蔬果汁很适合肠胃不加或排便不顺畅的人，搭配芹菜饮用更有帮助血压稳定的功效。苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。材料苹果1颗，秋葵3根，芹菜2根，冰水㏄，蜂蜜适量做法1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
芦笋秋葵炒洋葱(11)这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。材料芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱做法1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。小诀窍洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
秋葵握寿司(12)材料美乃滋1/2小匙，*芥末酱1/2小匙，秋葵1支，寿司饭适量做法1.将美乃滋和*芥末酱搅拌均匀后备用。2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
香肠炒秋葵(13)材料秋葵，香肠，蒜茸做法1、秋葵切段、烟肉香肠切片；2、先爆一下香肠，盛起备用；3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！
*秋葵炒米粉干(14)材料米粉干克，*秋葵三根，香菇10只，包心菜克，葱花适量。做法1．先将米粉干泡凉水30分钟取出。2．*秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜克切丝备用。.3．锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、*秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。
*秋葵汤米面(15)
材料
*秋葵三根，米面50克，熟猪肚50克。做法1．*秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。2．锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮。3．面煮沸后加入熟猪肚丝、*秋葵丝一起煮。4．面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
肉片炒秋葵(16)材料净肉片50克，*秋葵10根。做法1．*秋葵洗净切片备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入*秋葵继续炒。4．加入适量的盐、*酒继续炒。5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
秋葵云腿炖竹荪(17)材料鲜秋葵5个，干竹荪20克，云腿20克，盐，鸡汤做法1材料洗切好。2锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。
凉拌秋葵(18)材料秋葵克，柴鱼片适量，酱油1-2小勺，蚝油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量做法1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水冲凉后，码在盘中。2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。小诀窍1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。2.柴鱼片英语叫做driedbonitoflakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！
蕃茄蔬菜汤(19)材料红蕃茄公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水㏄，蔬菜高汤㏄，味醂10㏄做法1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
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