秋葵里也有“五角星”
上学期，东方小学五年级同学结合学校快乐农场实践基地，在综合实践活动课上开展了“关于蔬果的研究”项目式学习。五（1）班帅鹰小队的同学发现，农场有一种蔬菜，有些同学不认识，也没吃过，也有同学说它口味独特。这种蔬菜就是秋葵。秋葵到底是一种怎样的蔬菜？它的营养功效如何？秋葵容易种植养护吗？怎样烹饪秋葵会让人更喜欢吃呢？秋葵横着切除了能发现“五角星”外，我们一定还能发现秋葵的其他奥秘吧！于是，帅鹰小队确立了“秋葵里也有‘五角星’”这个研究课题，他们通过上网查资料、采访、调查、种植、烹饪等一系列研究活动，走近真实的秋葵，通过劳动实践增长才干、培养创新能力。
“帅鹰小队”成员
搜集网络资料
秋葵色泽翠绿、毛绒薄衣，外形相似于辣椒，又有点像小*瓜，呈长条状，棱角分明、尾端尖细。切开后，看上去像星星一样，里面镶嵌着点点果籽，流出山药般的粘稠液体，散发出一股淡淡的青草香。通过上网查找资料，同学们了解到了关于秋葵的品种产地、营养价值、种植养护、生长习性、如何挑选、怎样储藏、艺术文化等相关信息。
采访专业人士
年11月6日，帅鹰小队约请了种植行家——天宁区清凉二社区阳光馨愿残疾人之家工作室的赵师傅，来到快乐农场，针对秋葵的种植、储藏等问题对他进行了采访。
通过采访，同学们了解到关于秋葵种植的很多信息，比如：
▲秋葵幼小时期，外皮较软，上面有一身绒毛，不要特意去除绒毛，等秋葵长大后，绒毛会自然脱落。
▲只要肥料加得多，秋葵可以一茬一茬长，可以收很多次。
▲新鲜秋葵不能放时间长，容易老，如果买得多或种得多，可以做成蔬果干或腌制起来。
▲剥开老秋葵，里面黑色的籽就是秋葵的种子，可以播种。
调查活动
帅鹰小队对五年级级部进行了关于秋葵的小调查。五年级级部共88人接受调查，调查结论如下：
A．半数同学认识秋葵，还有一半同学不认识秋葵。
B．不到一半的同学吃过秋葵，其中16人不喜欢吃秋葵，占吃过秋葵的36%。
C．在秋葵的不同吃法中，有三分之一不到的同学试过整条凉拌吃法，超过三分之一的同学试过横切条和竖切星的吃法，更多的同学吃过秋葵干的零食，占吃过秋葵的78%。
综上所述，五年级同学对秋葵不太熟悉，有一半同学不认识秋葵；吃过秋葵的同学中有超过三分之一者不喜欢吃秋葵；在秋葵的不同吃法中，几种吃法和切法均有同学尝试过，但做成秋葵干的零食是同学们吃过最多的。1
帅鹰小队于年12月26日星期六中午来到九洲新世界，就秋葵的受欢迎程度对饭店的厨师和等候吃饭的顾客进行了采访调查。因调查时间正值饭点，厨师正繁忙，我们共计调查了1位厨师和20位顾客。调查情况如下：
●受调查者中有四分之一的人不喜欢吃秋葵。
●超过一半的人没有发现过秋葵里有“五角星”。
●喜欢去饭店吃秋葵和喜欢在家自己做着吃的人各有一半，常用烹饪方法有白灼、红烧、凉拌等。
●很多人不喜欢吃秋葵的原因是秋葵怪怪的味道。
●厨师说，秋葵在夏天的时候很受欢迎，在夏天卖得最好。
看来秋葵这种“小众”蔬菜并没有被大众完全接受，人们对于生活中的细节观察不够仔细，烹饪方法也是循规蹈矩，同学们有必要创新一些秋葵的烹饪方法，让更多人爱上秋葵。
种植秋葵
因快乐农场两周才轮到观察养护，帅鹰小队的曹博文组长便在9月份买了秋葵种子尝试种植秋葵，看着它发芽开花结出小果，心里真是比蜜还甜。但是后来因浇水过多烂根了，到了冬天也冻死了。实践再次证明了秋葵比较怕寒、非常不耐涝的生长习性。等到今年春天温暖时，我们再把快乐农场老秋葵的种子种下，期待在同学们精心养护下，果实累累的那一刻。
烹饪秋葵
我们采摘了学校快乐农场的秋葵，又叫妈妈买了些，学着烹饪秋葵。我们做了饭店里经常能吃到的凉拌秋葵、白灼秋葵，还尝试了秋葵炒鸡蛋、秋葵酿虾、秋葵厚蛋烧、秋葵土豆饼等新式做法，收获了满满的成就感和爸爸妈妈的点赞。为了更好地与同学们分享秋葵做的美食，我们还将秋葵做成一道零食——香酥烤秋葵，在成果展示时带到学校请同学们试吃。香酥烤秋葵的咸香里带着一点甜和辣，清爽甘香的滋味让人难忘，收获了同学们的一致好评！
结语
在本次研究性学习活动中，同学们收获满满，能力都得到了不同程度的提升。正如组长曹博文同学所说：“通过这次研究活动，我不仅增长了知识，而且能力得到了很大锻炼。我组织并参加了采访调查活动、种植活动和烹饪活动，在这期间，我知道了农民伯伯种田的辛苦，也明白了‘锄禾日当午，汗滴禾下土’的真正含义，我以后不会再浪费粮食。我学习制作了白灼秋葵和香酥烤秋葵等美食，品尝了自己的劳动成果，也分享给同学，听到同学们的夸奖，我自豪感倍增。通过这次研究，我明白了‘众人抬柴火焰高’，要很多个人一起，才能把研究活动做得更好。”
研究长智慧，实践出真知。东方和乐少年，加油！
图文制作：陈颖洁
审核：邱玲
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