秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助
秋葵还因为外形细长，被称为“少女的手指”。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
推荐菜：秋葵番茄炒鸡丁
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，做法以清淡为主，搭配鸡肉和圣女果，一道养眼又美味的快手菜。
秋葵嫩果荚有爽滑的口感，其中蕴含增强机体抵抗力的天然物质，有效减少脂类物质在动脉管壁上的堆积。
我厨-豆果美食食材：鸡胸肉、秋葵、小番茄
做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、黑胡椒腌制片刻；
2.秋葵洗净；蕃茄切丁；蒜头切片备用；
3.锅中烧开水，将秋葵焯水后切丁；
4.炒锅热油，放入蒜片爆香，倒入鸡丁翻炒片刻变色后，然后加入秋葵及蕃茄丁，最后调味后即可出锅。
推荐菜：秋葵蒸蛋
食材：鸡蛋、秋葵、温水
做法步骤：
1.取一个鸡蛋充分打散，然后加入60ml的温水（这个比例是试过较合适的）；
2.然后将混合液搅拌均匀；
3.接着将鸡蛋液倒入筛网过滤掉泡沫；
4.秋葵焯水后切成小片；
5.蛋液倒入容器中，秋葵散在表面，包好保鲜膜；
6.大火烧开水后，蒸碗放入锅中，转小火，蒸１０分钟，焖两分钟出锅。
推荐菜：紫菜秋葵汤
圆满素食食材：秋葵、番茄、紫菜
做法步骤：
1.番茄切小块；
2.锅中水烧开后，放入少许姜末，煮上片刻；
3.然后放入番茄煮，接着紫菜冲洗一下，也放入锅中；
4.秋葵焯水后切小圈圈也放入汤中，调入少许油、盐、鸡精；
5.秋葵煮熟后即可出锅，最后可以滴上少许香油。
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