很多朋友跟我一样，小时候不喜欢味道重的食物，稍微重一点就吞咽不下。
长大后开始疯狂的喜欢各种重口味的美食，简直是不吃重口味就开心不起来，等到参加工作后，又慢慢注意身体健康，饮食状态从“重口”转清淡，开始学着享受食材原本的味道，慢慢爱上那一份“人间有味是清欢”。
那一份清欢，是平平淡淡生活里内心的平静，也是对食物本身味道的追求，喜欢清炒、白灼、葱油的美味。
今天小味想分享给大家的正是这么一道美味——葱油秋葵。
秋葵，又称“羊角豆”除此之外还有多个别名，营养价值远远高于其他的蔬菜，据说含钙量跟新鲜牛奶有的一比，还很容易吸收。
简单焯水过后的秋葵，淋上秘制的葱油，每吃一口里面的清甜粘液会跟外面的料汁形成对比，清脆怡人。
食材
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秋葵/生姜/小葱/洋葱
西芹/生抽/蒸鱼豉油/鱼露
老抽/鸡精/冰糖/大葱/红椒
步骤
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1、改刀秋葵去蒂，从中间一剖为二，这样的秋葵更容易入味，
小葱切段备用，生姜切片，西芹去皮去根也切成段，一颗小洋葱，切成小块备用。大葱葱白切丝，红椒切丝放在水中留着摆盘。
2、熬葱油汁锅内热油，下入姜、葱、洋葱、西芹炒香一下，
加入适量的清水，多加一点点生抽调味，适量的蒸鱼豉油提鲜，多一点鱼露，适量的老抽调色，一点鸡精，一小把冰糖，
大火煮开转小火煮5分钟，用漏勺捞出渣渣，留葱油备用。
3、焯水锅内热适量的清水，水开下秋葵，煮开烫20秒，捞出来过一下凉，口感更脆。
4、摆盘过凉之后的秋葵摆一下盘，放上一开始准备好的葱丝红椒丝，摆好位置。
5、淋热油起锅烧油，放稍微多一点点油，等到开始冒烟，倒入勺子轻轻往葱丝上一泼，激出里面的香味。
6、淋葱油泼完油的秋葵，淋上刚刚准备好的秘制葱油就可以啦，
记住一定要从旁边淋，千万不要直接从秋葵上淋过去，吃的时候蘸一点汁味道更美好。
小贴士
正所谓，高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，只要跟我学会了这个酒店大师版葱油汁，你想葱油什么都可以。
在葱油的衬托下，秋葵显得愈发清甜可口。
秋葵中的粘液，可以有效的促进肠胃蠕动帮助消化，还可以帮忙降低人体胆固醇和血脂，经常食用有益身体健康。
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