超级营养的秋葵
秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质（一种类似于天然荷尔蒙的物质）。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是目前独占其名的物种。
据有关专家研究，*秋葵嫩荚中还含有植物*酮，但不及其花中含量丰富（花的*酮含量比大豆叶子中所含*酮高倍左右）。
秋葵嫩荚营养成分表（每克含量，数据来源于网络公布）：
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分（克）86.2能量（千卡）37能量（千焦）蛋白质（克）2脂肪（克）0.1碳水化合物（克）11膳食纤维（克）3.9胆固醇（毫克）0灰份（克）0.7维生素A（毫克）52胡萝卜素（毫克）视*醇（毫克）0硫胺素（微克）0.05核*素（毫克）0.09尼克酸（毫克）1维生素C（毫克）4维生素E（T）（毫克）1.03a-E0.92（β-γ）-E0.11δ-E0钙（毫克）45磷（毫克）65钾（毫克）95钠（毫克）3.9镁（毫克）29铁（毫克）0.1锌（毫克）0.23硒（微克）0.51铜（毫克）0.07锰（毫克）0.28碘（毫克）0今天小编为大家送上几款简单又营养的吃法：
一、秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只；
做法：
1.黃秋葵、番茄洗净切片备用；
2.锅內放入适量的食油，开中火；
3.锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒；
4.加入适量的盐、黃酒继续炒至熟即可。
二、白煮秋葵
材料：秋葵、生抽；
做法：
1.把秋葵的根部处理掉；
2.锅里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；
3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
三、莲藕秋葵
材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、盐、生抽各适量；
做法：
1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；
2.秋葵切片；
3.锅烧熱，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；
4.加盐少許，继续翻炒，再加入秋葵；
5.加少許清水和生抽，翻炒片刻出鍋即可。
四、秋葵蘋果汁
苹果跟秋葵皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水㏄、枫糖适量；
做法：
1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净後去根与蒂，切细丁；
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；
4.可依据个人口感决定是否添加枫糖。
五、蕃茄蔬菜汤
材料：红蕃茄公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水㏄、蔬菜高汤㏄；
做法
1.將白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成約0.3公分的片狀备用。
3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降溫后撕除外皮，切成月形块狀备用。
4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高湯一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，熄火前放入步骤2的秋葵片即可。