秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄，分绿色和红色两种，是一种非常好的营养保健蔬菜。
秋葵适合人群：
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
下面跟着小编一起学习一下凉拌秋葵的做法吧！
秋葵洗净去蒂。
秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
坐锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
捞出来放入冷水中浸泡。
捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
非常简单却非常爽口！
小窍门：
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，因为它含有大量胶原蛋白。4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇秋葵属植物*秋葵的新鲜果实，*秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和磷、铁、钾、钙、锌等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质，是公认的保健型特种蔬菜。为发展农业特菜种植提高生产价值，本文介绍*秋葵标准化生产技术以供生产参考。
1 产地环境选择地势平坦、排灌方便、地下水位较低、土层较深厚的沙质或壤质土壤地块，灌溉水、空气和土壤等环境质量符合无公害环境生产要求。*秋葵忌连作宜选择前茬为粮食作物或非锦葵科蔬菜地为宜。
2 栽培管理措施2.1 品种选择*秋葵依果实大小分长果型和短果型，颜色种类分绿果种、红果种和白果种，口味基本相同，一般根据消费习惯选用种植品种，长果型产量高适宜切片烹调加工，如火锅、炒制、干制等，短果型产量较低但果数多，适宜鲜果全果加工，如白灼冰镇等。*秋葵种为常规种，一般选用五棱种。
2.2 栽培方式*秋葵适应性较强，本地气候适合各种品种正常生产，低温时保花保果能力衰退，一般在冷空气到来前结束生产，因此后茬种植挂果后期适宜安排在冬季来临时，一般3月中旬开始育苗，三叶一心即可移栽定植。采用育苗移栽的“品”字型双行植盖膜种植方式利于苗管壮苗和统一管理，提高土地利用率和保证产量，是主要推广的栽培方式。
2.3 育苗移栽2.3.1 种子处理：*秋葵播种前进行干晒，精选好颗粒饱满的种子，采用50℃温水进行温汤浸种，搅拌至自然冷却后浸种12h，捞起晾干于30℃左右进行催芽，种子露白过半后即可播种。
2.3.2 穴盘育苗：为提高育苗效果，保证齐苗壮苗，主要采用穴盘基质育苗，穴盘采用50穴盘，基质采用商品性育苗基质或自配营养土，自配营养土中腐熟有机肥与破碎干净田土比例为3：7，每穴压入发芽种子一粒约1cm，压平压实基质后双排整齐摆放于育苗区，淋足发芽水。
2.3.3 拱棚育苗：春雨频繁水分过足影响露地常规育苗，*秋葵穴盘基质育苗一般采用小拱棚育苗，在双排育苗盘上方采用竹片弯拱薄膜形成拱棚，进行控温控湿的保护性育苗，出苗前采用50%辛硫磷倍液苗床喷雾防治虫害危害。移栽前7d开始揭膜炼苗，出苗前一天喷施“送嫁药”一次，采用50%辛硫磷倍液薄施。
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