1.新鲜秋葵洗净（我这里5元钱一斤，我感觉这价格有些虚高，不知您那里价格如何？）。
.锅中坐水，放少许盐，水开后放入秋葵焯水，随即滴入几滴橄榄油，焯烫两分钟。
3.过冷水过凉，捞出，沥水。
4.切去蒂不要（一定要焯过水以后再去蒂，否则秋葵的粘液会流出来浪费掉，话说秋葵的主要功效就在于粘液，当然更不可切成断或片以后再焯水）。
5.切成小断。
6.准备料汁：蒜末、头抽、醋、少许盐和香油调在一起，淋在秋葵上即可。