咸肉片炒秋葵
材料：
秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
2.先爆下咸肉片，盛起；
3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
此菜咸鲜香口，微辣。
葱香秋葵
主料：秋葵克，
调料：大葱20克，生抽8克
做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3.大葱洗净切花备用；
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
*秋葵炒番茄
材料：
*秋葵6根，番茄1只。
做法：
1.*秋葵、番茄洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入*秋葵翻炒。
4.加入适量的盐、*酒继续炒。
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
蒜味秋葵
材料：
秋葵公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙做法
1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
*秋葵炒鸡蛋
材料：
*秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。
做法：
1.*秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入*秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。
3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、*酒。菜熟即或可。
白煮秋葵
材料：
秋葵，生抽
做法：
1.把秋葵的根部处理掉。
2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。
3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
莲藕秋葵
材料：
主料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根
辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量
做法：
1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。
2.秋葵切片。
3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。
4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。
5.加少许清水和生抽，主要是为了着色。
6.出锅前撒上一些鸡精即可。
秋葵鸡肉沙拉
男人的“性”福童话—秋葵鸡肉沙拉自从8世纪摩尔人入侵时带入西班牙后，秋葵在西欧大地有了人工培育。之后进入美洲地区，虽然刚开始只是在很偏北的费城地区有些许种植，但令人惊讶的是，现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部。这缘于美国人对它的独特体会——他们叫它“植物伟哥”。秋葵学名Hibiscusesculentus，别名秋葵夹，羊角豆，是锦葵科一年生草本植物。其营养极其丰富，蛋白质、维生素A、B、C，微量元素应有尽有，是当之无愧的新型保健蔬菜。
材料：
秋葵，鸡肉，小番茄，柠檬，黑胡椒，绿芥末，盐，橄榄油。
做法：
1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。
2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
1.阳痿、早泻的人；
2.肾虚及其他肾功能疾患者；
3.减肥瘦身族；
4.美丽肌肤的追随者；
5.有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人；
6.亚健康，疲劳症人群；
7.有关节毛病的人；
8.皮肤生疮的人。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
最适合的切法：整根或切半。
秋葵苹果汁
功能：预防便秘、纤体瘦身这杯蔬果汁很适合肠胃不加或排便不顺畅的人，搭配芹菜饮用更有帮助血压稳定的功效。苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料：
苹果1颗，秋葵3根，芹菜2根，冰水㏄，蜂蜜适量。
做法：
1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
芦笋秋葵炒洋葱
这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。
材料：
芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱
做法：
1.这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；
2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。
洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
秋葵握寿司
材料：
美乃滋1/2小匙，*芥末酱1/2小匙，秋葵1支，寿司饭适量。
做法：
1.将美乃滋和*芥末酱搅拌均匀后备用。
2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。
4.将作法1中的材料装入自制卷筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
香肠炒秋葵
材料：
秋葵，香肠，蒜茸
做法：
1.秋葵切段、烟肉香肠切片；
2.先爆一下香肠，盛起备用；
3.再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！
*秋葵炒米粉干
材料：
米粉干克，*秋葵三根，香菇10只，包心菜克，葱花适量。
做法：
1.先将米粉干泡凉水30分钟取出。
2.*秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜克切丝备用。
3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、*秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。
*秋葵汤米面
材料：
*秋葵三根，米面50克，熟猪肚50克。
做法：
1.*秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。
2.锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮。
3.面煮沸后加入熟猪肚丝、*秋葵丝一起煮。
4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
肉片炒秋葵
材料：
净肉片50克，*秋葵10根。
做法：
1.*秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入*秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、*酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
秋葵云腿炖竹荪
材料：
鲜秋葵5个，干竹荪20克，云腿20克，盐，鸡汤
做法：
1.材料洗切好。
2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。
凉拌秋葵
材料：
秋葵克，柴鱼片适量，酱油1-2小勺，蚝油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量做法
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
TIPS：秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
蕃茄蔬菜汤
材料：
红蕃茄公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水㏄，蔬菜高汤㏄，味醂10㏄做法
1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。
3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。
4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
注意事项
秋葵属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。
阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。
秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它平排躺置。
秋葵对糖尿病的功效
服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，血糖可以得到控制。
用法：拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。另外的服用方法即每晚上将两条六角豆切碎，并加入开水中（约一碗水）并在第二天早晨将它喝光，每日坚持如此一般两个星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一试。
如果服用秋葵而会造成腹泻者，可以改服用山药。如血糖很高者须同时配合中西药的服用效果才会在稳定中进步。
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