秋葵的功效与作用秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。食材明细
秋葵适量
鹌鹑蛋适量
蒜头适量
葱适量
朝天椒适量
做法步骤
1
备材料
2
鹌鹑蛋用水煮熟
沸水加入小许油焯熟秋葵
4
把鹌鹑蛋去壳切开与秋葵放在同一碗内
5
切碎的蒜头、葱、朝天椒与所有调味料混合好（也可预先做好备用）
6
把调味汁料与处理好的秋葵、鹌鹑蛋拌在一起10分钟左右即可食用
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