秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
保护肠胃
秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。
防肠癌
秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，*秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值，糖尿病人的理想食品。
美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
凉拌秋葵的做法
1.将秋葵洗干净，放入锅里焯水两分钟，变色即可
2.捞出过凉水
3.将大蒜切、红辣椒切碎
4.将蒂切除
5.准备一根切成片，成五角星状
6.另外的秋葵一切两半
7.将辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋
8.锅里一边热油
9.将秋葵摆盘，淋上蒸鱼豉油
10.油热好倒入辣椒碗里，拌匀
11.淋在秋葵上面，很香哦
12.夏天吃放在冰箱冰镇10分钟，即可食用，实在太好吃了
秋葵炒肉的做法
1.准备好新鲜秋葵，将秋葵去蒂后洗净备用。
2.新鲜猪肉切薄片。
3.将肉片放入碗中，加入适量的生粉、胡椒粉、生抽和盐拌匀腌制15分钟。
4.准备好葱姜和红辣椒一起洗净。
5.把姜切丝、大葱切段、红椒切小块。
6.锅中烧开水加盐放入秋葵汆煮3分钟，秋葵煮至颜色变深捞起过凉水。
7.将秋葵切成薄片。
8.锅中烧热油后下肉片炒。
9.肉片炒至变色捞起备用。
10.锅中留底油下姜丝爆香。
11.把红椒放进锅里炒两下。
12.将秋葵放入锅中翻炒1分钟后把肉片加进锅里一起炒均匀。
13.调入适量的生抽和盐翻炒均匀后即可起锅装盘。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇