秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。凉拌秋葵的做法步骤
主料：秋葵克
辅料：盐3克、生抽4克、醋3克、白糖2克、香油3克、红尖椒1介、姜1块、蒜1瓣、菜油5克
1.秋葵清洗干净。
2.锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水。
3.焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却。
4.切片。
5.姜蒜切粒。
6.加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中。
7.淋入秋葵片中。
8.成品。
小窍门焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。资料整理自：美食天下、百度百科预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇