长得像青椒，切开里面黏黏滑滑的蔬菜，你知道是什么吗?它叫“秋葵”，有利于降血糖血脂、促消化通便，秋葵的吃法很多，可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三、五分钟以去涩。
秋葵番茄炒香干
食材：秋葵、番茄、香干；
做法：
1.香干切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的香干粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、蘑菇精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、鸡蛋、盐、菜油；
做法：
1.秋葵清洗干净，切开。
2鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
葱香秋葵
食材：秋葵克、大葱20克、生抽8克；
做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
凉拌秋葵
食材：秋葵克、彩椒一个，酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上，撒上彩椒丁，拌匀即可食用。
油泼秋葵
食材：秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量；
做法：
1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。
2.将过凉的秋葵对切开。
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许蘑菇精调匀碗汁备用。
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。
每月一素，相约十五
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