秋葵是非常有营养的一种食物，不仅脆嫩多汁，香味独特，它还具有一定的营养价值，平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法，而我们最常见的做法就是凉拌了，因为凉拌秋葵不仅口感好，比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失，那么凉拌秋葵要不要焯水呢？教你这样做，好吃又养胃！
凉拌秋葵前最好进行焯水处理，秋葵虽然可以生吃，但是口感不是特别好，因为秋葵表面有一层软毛，里面的肉质有一层黏液，带有淡淡的苦涩味，经过焯水后，秋葵口感会发生改变，滑润但不腻口，香味也十分独特，吃起来脆嫩多汁，所以，无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理，不然会比较难以下咽，秋葵焯水时最好整个焯水。
凉拌秋葵的做法也很简单，秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡几分钟，捞出放在盘中待用，烧锅热水，水开后放入秋葵焯水4分钟，捞出放在凉水盆中，然后把蒜和红辣椒切好，再把秋葵切条，起锅热油，把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出，倒在秋葵里拌匀，放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽，再拌一下就可以吃了。
那么有人会说，秋葵里的黏液看着有点恶心，不如把它洗干净，这当然是不对的做法，因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在，所以无论用什么烹饪方式，都不要把它的黏液洗去，这种黏液还能给菜肴增加浓度，口感会更好吃，很多人就喜欢秋葵黏黏的口感。
秋葵的黏液具有保护肝胃的作用，黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体体抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效，如果食在是不喜欢吃的话，可以进行焯水，最好是整条焯水，可以改变苦涩的口感，但不会损失里面的黏液。
秋葵除了用来凉拌，还可以煮汤、炒食等多种做法，那么你们是怎么做秋葵的呢？
来源：搜狐号-小乾倩倩的游戏的美食旨在分享更多精彩内容如有侵权请联系我们删除！
往期回顾：
吃完苹果1个小时内，不能碰此物，很多人都不清楚，早知早受益！
想长寿就吃这8种食物，延缓衰老，益智防癌，很多高寿老人都喜欢
白菜的“死对头”，两者不能一起吃，不然没病找病，早知早受益
比猪肉嘌呤含量高40倍，很多人当成宝，经常吃，尿酸可能越来越高
让人倒下的不是病，而是无知！吃胡萝卜2大“禁忌”，爸妈要知道
常失眠难入睡？3个方法让你“闷头就睡”，比吃药还管用
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇