秋葵鸡汤
食材：秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个
调料：盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许
做法：
1、准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。
2、秋葵洗净，置于案板上。
3、用刀切去秋葵的蒂头，弃用。
4、再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。
5、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。
6、最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
提示：
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，煮汤的时候，胶液都融解到汤中去，使汤的口感变得滑爽可口，别具特色。
3、秋葵可以生食，但秋葵具有一种怪味，很多人不适应，所以煲汤的时候可适当煮长一点时间，使这种怪味在加热的过程中彻底消失。
酥炸秋葵
食材：秋葵克、面粉2大勺、姜*粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油ML
做法：
1.秋葵放入盆中，加入清水、盐巴、面粉浸泡15分钟然后冲洗干净后备用。
2.面粉（淀粉选择添加）与少许姜*粉混合调入调成糊状备用。
3.洗好的秋葵裹调制好的面糊放入油锅中约度，炸4-5分钟，捞出沥干油份撒少许椒盐即可食用。
蚝油秋葵
原材料：秋葵、青红尖椒。
配料：蒜
调味料：白糖、生抽、蚝油、盐。
准备：
1.秋葵洗净后，用盐搓掉上面的绒毛，去蒂切斜成片。
2.青红尖椒洗净斜切成椒圈，蒜切碎备用。
做法：
1.起油锅，入蒜末煸香。
2.放入青红椒煸炒。
3.放入秋葵同炒，入白糖、少量生抽。
4.入蚝油炒匀，盐酌情添加少许即可。
提示:
1.秋葵表面有一些绒毛，洗净后，用盐可以把绒毛搓掉。
2.秋葵内的粘液会导致糊锅，所以需要急火快炒。
3.蚝油味道重，盐巴酌情添加。
响油秋葵
配料：秋葵克 大蒜3粒 干辣椒5个 蒸鱼豉油1汤匙（酱油代替） 蚝油1汤匙 盐适量 花生油2汤匙
做法：
1、准备好主材料，洗净秋葵。
2、大蒜拍破，切碎；干辣椒切粗丝，抖掉多余的辣椒籽。
3、煮锅烧水，调少许盐，滴几滴植物油，水开后，放秋葵煮2分钟后捞出（夏天可过凉开水）。
4、秋葵切掉蒂，再剖成两半。
5、小碗里放1汤匙蒸鱼豉油（酱油代替）、1汤匙蚝油和适量盐，充分拌匀。
6、将步骤5的汁全部淋在秋葵上。
7、放上大蒜和干辣椒在中间。
8、炒锅烧热花生油，微微冒青烟时，趁热从佐料上淋下，即可。
秋葵鸡蛋卷
食材：秋葵、鸡蛋；
步骤：
1、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中煮三四分钟，捞出，立即放入凉水中冲凉，取三四根，去蒂和尖端，用盐、生抽腌制提前入味；
2、鸡蛋两个，打散，加少量盐，搅拌均匀；平底不粘锅抹少量植物油，舀一勺鸡蛋液，迅速晃动锅子摊平，待底部凝固后，翻面，关火；利用锅的高温烫平另一面；
3、待鸡蛋皮温度微热后，放入秋葵，卷上蛋卷，用刀切成两厘米左右的段，摆盘，淋上生抽或其它酱汁，即可开吃。
咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
2.先爆下咸肉片，盛起；
3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
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