哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，秋葵是平时常见的蔬菜之一，而且营养价值丰富，适量的吃一些秋葵能改善肠胃功能，起到保护肠胃的作用，而且秋葵的含钙量也比较丰富，多吃秋葵还可以补钙，强身健体。但秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群要谨慎食用。少吃或者不吃，秋葵表面有很多的小白色绒毛，对于有过敏体质的人群要格外注意避免过敏。
秋葵的做法也是多种多样，最为常见的就是凉拌，清煮，爆炒，今天老左给大家分享的是最经典的做法凉拌，凉拌秋葵看似简单实际也是有很多技巧的，老左就分享给你如何才能做出又嫩又好吃的秋葵。
做法：
1，秋葵的选择是很重要的，要选择颜色浅一点的，根部捏起来比较软一点的秋葵才会更嫩，买回来的秋葵先用清水冲洗干净。
2，起锅烧水，水开后加入一勺食用油，下入秋葵焯水一分钟左右即可捞出，加入食用油可以使秋葵的颜色更加脆嫩，看起来更有食欲。
3，焯好水的秋葵捞出过一下凉水泡透，泡透的秋葵吃起来更加的清爽，特别适合夏天食用。
4，调一个料汁：调一个料汁碗中加入小米辣圈，大蒜沫，浇上烧冒烟的花椒油激发出香味，加入味极鲜，香醋，白糖，食盐，香油搅拌混合均匀即可。
5，浸泡好的秋葵去掉根部，从中间切开，淋上调好的料汁，一道简单完美的凉拌秋葵就做好了，这样做出来的秋葵香辣爽口开胃，连吃一周都不腻，比肉还香。
今天就给大家分享到这，喜欢吃秋葵的家人们记得收藏哦！保证你吃一次就会爱上这种做法。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。快学会几道烹饪秋葵的小菜，在忙碌中犒劳一下自己吧！
01蒜蓉拌秋葵持续的高温令人变得懒惰起来，下厨做饭炒菜是件痛苦的事情，多数人家庭的厨房里没有空调，生活还要继续，最好的办法就是做快手菜——凉拌秋葵可以令你尽快逃离那个火热的地方。
食材：
秋葵g、香油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、醋适量、大蒜适量、红椒适量
做法：
1、秋葵洗净。
2、切掉蒂。
3、在开水中焯一下。
4、倒出用凉水冲净。
5、从中间剖开码入盘中。
6、准备好大蒜和红椒。
7、大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐。
8、加糖、醋、蚝油、香油。
9、搅拌均匀，淋在码好的秋葵即可食用。
02山药秋葵肉片汤秋葵的好处很多减肥还美容，其中含有的粘液和纤维，还有助于调节小肠内的血糖吸收，秋葵炖汤，放入山药和肉片，真是又鲜美又营养呀~
食材：
秋葵g、山药1根、肉片70g、干瑶柱1个、红萝卜半个、姜片适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鱼露适量、枸杞适量
做法：
1、材料备好，干瑶柱要大颗的，先洗一下放少许水泡开。
2、猪肉切薄片，用淀粉，油，鱼露和姜丝拌匀腌制好。
3、锅里放适量水，把山药放下去，大火烧开。
4、途中放几块姜片和瑶柱，泡瑶柱的水也可以倒进去提鲜。
5、中火煲20分钟左右，放入洗干净的枸杞。
6、这时开始切胡萝卜片，秋葵切小段。
7、锅里放胡萝卜煲5-10分钟。
8、汤里的材料煮的差不多好了，放入腌好的肉片，先不要搅拌，汤才不会浑浊，肉片也会很嫩滑。
9、同时也放入秋葵。
10、煮20秒上下再拌开，加少许盐调味就很鲜甜了。
03秋葵杏鲍菇秋葵有着青草的清新香气，粘滑的汁液又极似芦荟，爽脆的口感是很讨喜的。把秋葵煎至切口微焦，把杏鲍菇同样按方抓药的煎至边缘微焦，再用豉油和味极鲜酱油调成的料汁烹制了，这样杏鲍菇口感香韧，秋葵稍软糯清甜，滋味自是不一般了。
食材：
秋葵g、杏鲍菇g、油10g、盐1/4茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、味极鲜酱油适量、白糖1茶匙
做法：
1、新鲜秋葵洗净斜切厚片。
2、杏鲍菇洗净后同样切成厚片。
3、干净小碗里导入1茶匙味极鲜酱油，少许清水，调入1茶匙的白糖
4、倒入1茶匙的蒸鱼豉油。
5、调入1/4茶匙精盐，搅匀成味汁备用。
6、不粘锅里倒入10g植物油。
7、烧热后倒入杏鲍菇片，中火煎至软，边缘微焦。
8、盛出煎好的杏鲍菇，把切好的秋葵片倒入锅里小火煎至边缘微*后盛出。
9、把调好的味汁倒入锅里。
10、小火煮至汁液粘稠。
11、倒入秋葵和杏鲍菇片翻炒，收汁。
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