云无心
食品工程博士
秋葵是一种风味口感比较特别的蔬菜。虽然近年来炒作的“健康功效”有些夸张，不过它毕竟营养价值不错，只要喜欢吃就没有什么不好。
但跟任何食物一样，总有人喜欢去探讨秋葵的“食用禁忌”。最广泛流传的说法是“秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者是不能食用的，否则容易影响排石，也容易引起痛风。”
事实，真的如此吗？
一、对于肾结石病人或者肾脏功能不全的人，限制草酸摄入是合理的
二、但秋葵中的草酸含量并不高
三、草酸含量高的食物在经过合理烹饪之后，对血液中草酸水平的影响也可大大减少
四、肾结石病人的饮食，不仅仅要注意草酸
来源：全民较真
编辑：邓璇
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