秋葵：一种长得像青椒，切开里面黏黏滑滑的蔬菜。有利于降血糖血脂、促消化通便，更有“糖尿病克星”之称，十分适合摄入糖分过量的现代人。秋葵的吃法很多，可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。诸多吃法和挑选秘籍，快收下吧!
1秋葵番茄炒鸡丁?食材：
秋葵、番茄、鸡丁
?做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用；
2.秋葵焯水切成粒；
3.番茄也切成丁；
4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒；
5.炒到变色后加入秋葵一起炒；
6.调入少许生抽翻炒均匀；
7.再把番茄丁加入一起炒片刻；
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
2秋葵炒鸡蛋?食材：
秋葵、鸡蛋、盐、菜油
?做法：
1.秋葵清洗干净，切开；
2鸡蛋磕开后，加点盐打散；
3锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒；
4待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒；
5然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
3秋葵炒香干?食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋
?做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片；
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片；
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀；
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒；
5.秋葵完全断生即可。
4秋葵培根卷?食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油
?做法：
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿；
2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火；
4.秋葵捞出放盘中放凉；
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入；
7.中火煎熟即可。
5秋葵炒虾仁?食材：
秋葵、虾仁、胡萝卜
?做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会；
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出；
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐；
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
6葱香秋葵?食材：
秋葵克、大葱20克、生抽8克
?做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3.大葱洗净切花备用；
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
7虾仁秋葵炒乌冬?食材：
乌冬面1包、虾仁g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉
?做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用；
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁；
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒；
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色；
5.将焯过水的乌冬加入一起炒；
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入；
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
8凉拌秋葵?食材：
秋葵克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量
?做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中；
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上；
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
9油泼秋葵?食材：
秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量
?做法：
1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中；
2.将过凉的秋葵对切开；
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝；
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用；
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火；
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上；
7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。
来源｜爱上厨房
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