10月3日晚上，广州医院的急诊室里突然送来了一位七旬老人。她行为异常还胡言乱语，老人这些奇怪的举动，竟然都是因为吃了这种蔬菜！
秋葵吃了会中毒？
医院神经内科
医学博士主治医师 谭泽锋
病人发病比较突然，晚上6点的时候就有点头晕了，8点的时候就完全像变了一个人一样，行为异常、胡言乱语。她的家属说，她就吃了秋葵和其它的一些食物。这样看，只有秋葵比较可疑。
医院神经内科
医学博士主治医师 谭泽锋
家属说，秋葵在冰箱里放了三四天。一般吃秋葵中毒，都是在变质的情况下。
秋葵发黑还能吃吗？
秋葵如果存放不当，最常见的现象就是变质发黑，这变质发黑的秋葵还能吃吗？秋葵又为什么会变黑？
营养师 王玉玲
秋葵发黑了之后，就尽量不要吃了，因为它已经腐败变质了。如果这个时候吃了它，对身体是有影响的。
营养师 王玉玲
秋葵发黑，其实就是放久了之后在空气中氧化变黑。
吃变质秋葵中毒后的症状？
如果我们食用了变质的秋葵，中毒的症状是什么？
营养师 王玉玲
中毒之后，一般会出现恶心、呕吐、肠胃不适。
秋葵变质后的危害是什么？
1
中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。
2
腹泻
秋葵果荚有外皮损伤时，便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖。若是食用了这种秋葵就会引起肠道内菌群紊乱，轻者会出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。
当心！这6种蔬菜放太久或太新鲜也不宜食用！1
久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
2
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——*樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
3
秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
4
新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
5
新鲜*花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的*花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
6
未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。
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