夏天到了，又是蔬菜大量丰富的时候，秋葵作为一种风云蔬菜，又冒了出来，因为其特殊的口感，激发了大家的想象，这么特殊的食物，总该有点特殊的作用吧？其实，不好意思，你想多了。
秋葵的特点
秋葵黏黏糊糊的口感，来自于它的多糖，可以看成一种水溶性的膳食纤维，这类东西不光秋葵里有，许多其他食物里也有，比如说燕麦，比如说苹果，比如裙带菜等等等等。
膳食纤维的好处，对肠道健康很有用，对降低血脂有帮助。膳食纤维虽然不能被消化吸收提供能量，但是肠道益生菌的食物，有利于肠道菌群的平衡；还有膳食纤维能结合胆固醇，对降低血脂有好处。
除此之外，秋葵作为一种蔬菜，蔬菜的一些营养特点它基本都具备，比如低能量，丰富的矿物质和维生素等等。
所以，秋葵是一种很好的蔬菜，但不要神化它。
一切的抛开剂量谈疗效都是耍流氓
秋葵所谓的健康益处，什么膳食纤维、矿物质、维生素，都不能上升到药用价值，因为只是含有有效成分还不行，有效剂量达到了才会有确定的效果。
以秋葵含有的维生素C为例，食物里摄入的VC量不大，只能是补充维生素的作用，那些明确标称起到保健作用的补充剂，VC的摄入量要大得多。
所以，含有有效成分和能起到那种功效，是两码事儿。
秋葵最好的吃法
推荐秋葵最佳的吃法是凉拌生吃，这样能最大的保存营养价值。讲究点的，切段调汁凉拌，我们家直接洗净了蘸味极鲜，也很不错。
食材秋葵
辅料蒜、生抽、白糖、食用油
制作方法1.秋葵清洗干净，切除根蒂，大蒜切沫。
2.秋葵在沸水里焯2分钟后捞出。
3.碗中放入蒜沫、生抽、白糖和少许清水调汁。
4.将调好的料汁浇在的秋葵上。
5.锅里加少许油，煸香蒜沫，直接浇到秋葵上即可。
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