提起秋葵大家都不陌生，又叫羊角豆，是人们非常爱吃的一道美味食材，它不仅美味，而且营养价值也高，秋葵含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及钙，铁，磷等微量元素，长吃秋葵不仅能够利咽通乳，还有利于促进肠胃的蠕动，有利于肠胃的消化吸收。其中目前被证实的，秋葵还有降血糖，补肾，减肥的功效，还能抗疲劳，保护肌肤，是一道不可多得的好食材。秋葵属于寒性食物，所以平时寒性体质，脾胃虚弱者不要食用秋葵。
秋葵吃的时候，为了其营养价值得到最大的发挥，在烹饪的时候最好不要把头上的根蒂去掉，因为秋葵内部有很多粘液，这些粘液有50%以上的纤维素，具有防止肠癌的作用，如果烹饪的时候去掉根蒂就会导致汁液外流，影响营养价值，浪费了非常可惜。
准备的食材有：
秋葵，大蒜，生抽，香醋，香油，鸡精。
制作步骤：
1、秋葵买回来以后放在清水中，加入果蔬清洗剂浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2、锅里放入清水，大火烧至沸腾，放入秋葵，盖上锅盖煮两分钟，把秋葵煮熟以后用漏勺捞出，控干水分以后放入盘中备用。
3、接下来调配一下料汁，把大蒜拍扁去皮，然后切碎放入一个碗中。
4、在碗中倒入生抽、香醋、香油、鸡精，用筷子搅拌均匀，这样一个非常美味的料汁就完成了，用煮好的秋葵直接搭配料汁来吃，即营养又美味，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
烹饪小提示：
秋葵焯水能够有效的去除苦涩味，但是时间不能太长，一般沸水入锅两分钟即可，如果时间久了秋葵颜色变*，影响食欲和口感。煮的时候根蒂不要去掉，否则粘液流出，会影响营养价值的吸收。
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