1、丰富的蛋白质、钙、磷，对肾虚的病患有益处；高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇，是绝佳的减肥食品，想要减肥者可适量食用。
2、水溶性果胶有助于消化，可保护胃壁，对肠道黏膜有安定作用，可改善溃疡或胃炎等。
3、秋葵中的维生素C、类胡萝卜素、β－胡萝卜素可保护眼睛，并能防止脂的氧化，保护胰岛素细胞免受自由基的破坏。所含的铁与叶酸可预防贫血。
4、秋葵钙含量很高，有益于骨质与牙齿的健康，也对关节僵硬有改善效果。
秋葵的食用方法1、烹调前应用盐搓洗干净
2、秋葵可凉拌、热炒、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
3、氽烫秋葵时，勿将蒂头完全切除，以免养分流失。
秋葵的饮食宜忌1、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受影响。
2、秋葵含有较多的钾，洗肾病患烫过再食用，不要过量食用。
3、秋葵钙含量较高，有益于骨质与牙齿健康，也对关节僵硬有改善效果。
秋葵对血糖有什么帮助1、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。
2、秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。
3、秋葵每百克热量为45大卡，黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收。
4、秋葵可促进胃液分泌，有助于消化，深受人们喜爱，尤其是肥胖的糖友。
秋葵又名六角豆（Bhindi）。有植物伟哥之称，也是糖尿病的克星。
来源：和健讲糖
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