椒盐鸡腿
做法：
1、鸡腿肉切块，鸡腿中倒入淀粉、酱油、五香粉、砂糖、蒜头、米酒，一起醃制入味备用；
2、醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉，搅拌均匀呈湿粉的状态；
3、起油锅让油温至度左右，放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状；
4、约6-8分钟后起锅；
5、另起油锅，倒入将葱末、蒜末、辣椒，炒香；
6、将炸好的鸡腿肉倒入一起拌炒一下即可。
秋葵炒培根
材料：烟熏培根；秋葵；大蒜；盐；黑胡椒（可不加）；白糖；
做法
1、培根用清水冲一下，切成片。
2、蒜头剁碎；烧开水放入秋葵焯数一分钟，取出后用过冷河，切成丁；
3、炒到培根出现焦*，加入蒜头，略炒。加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。
小贴士：由于培根本身自带咸味，所以炒这道菜的时候要少放盐，而且最好放点糖更好吃。
麻辣鸡翅
食材：鸡翅、洋葱、大蒜、姜、麻椒、干红尖椒、大料、食用油、酱油、酒料、高汤、盐、糖
做法：
1、鸡翅洗净后，从中间斩断成两半再放入沸水中焯水，去掉浮沫，捞出沥干备用；
2、铸铁锅用中小火烧热后放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味后再加入洋葱丝炒软；
3、放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味；
4、放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味；
5、倒入高汤翻炒均匀并烧开；
6、加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。
尖椒炒干豆腐皮
食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。
2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。
3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。
4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒。
5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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