在这个贴秋膘的季节
大鱼大肉是不是已经吃腻了?
每天看着泛着油光的肉
是不是感觉心有余而力不足?
这时候您需要的是
让您的胃放松一下
杜掌门有妙招
给您推荐一道养胃开胃的美食
秋葵炒虾仁
秋葵的作用:
多吃秋葵能够助消化、护肠胃。秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于肠胃,并且还能保护肝脏。尤其是秋葵的果胶,对肝脏益处很大,而且还能防治便秘。
小贴士
选秋葵3字秘诀:看、捏、划
长度大约10厘米,捏起来稍硬,用指甲轻轻划开会有汁液渗出的就是新鲜的秋葵
材料:秋葵、胡萝卜、盐、冰块、虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、腰果
工具:印花模具
做法
1、秋葵洗净后整根放入淡盐水中浸泡十分钟(注意不要切蒂哦,这样才能防止秋葵的营养流失)
2、接着放入加盐的沸水中焯20秒,马上捞出放入冰水中降温
3、秋葵切成一厘米左右的小段,是不是很像一颗小星星呢
4、胡萝卜用模具切成带花纹的形状,好吃又好看
5、虾仁放入碗中,加入盐、料酒、少许白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清,抓拌均匀后滴上少许橄榄油,腌制5分钟
6、腌制好的虾仁下入四成热的油温当中快速焯30秒捞出
7、锅中倒油,下入葱姜蒜爆香,再倒入虾仁,小火慢炒30秒
8、倒入秋葵和胡萝卜花翻炒一分钟,倒入少许酱油调色
9、出锅前撒上一些营养美味的腰果,就大功告成啦~撒花~
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