秋葵，是夏季时令蔬菜，是餐桌上的常客。做法简单多样，营养又美味。
秋葵炒鸡蛋，是一道家庭快手菜，最适合炎热的夏天吃，简单快捷又不失营养。秋葵清新可口，鸡蛋蓬松柔滑香嫩，很简单的快炒菜，但吃过后会让你恋恋不忘。
原料：秋葵鸡蛋红辣椒*酒油盐
制作：1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放入适量的盐和油，将*秋葵焯水；
3.焯过水的*秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散，再加入点水和*酒；
4.烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；
5.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
6.再将锅烧热，放入少量的油，下入*秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
7.翻炒两下后加入适量的盐调味；
8.再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可；
10.盛入碗中。在这炎热的夏季，色香味俱全的秋葵炒鸡蛋，一定会让你食欲大增。
小贴士：1.秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；2.鸡蛋加入适量的盐打散，加入点水和*酒进去拌均匀，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；3.再次起锅，加入适量的油，先放入秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。
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